『ナスは潰すとうまい』 思いもよらない食べ方に「早速作る」「間違いない」
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※写真はイメージ
料理研究家
アキオ
祖父の代から続く青果店で育ち、アメリカのジャパニーズレストランで料理人に。帰国後も料理店で働き、惣菜店では15年ほど調理と商品開発を担当する。
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- 出典
- yaoya14
夏のナスに比べると、滑らかな食感と甘みが強い秋ナス。
実はある工夫をして調理することで、秋ナスならではのおいしさを感じられるそうです。
野菜を使ったユニークなおつまみレシピを発信している『アキオ』（yaoya14）さんのInstagramから秋ナスを使ったおすすめのレシピをご紹介します。
あっと驚く方法でいつもの秋ナスがよりおいしくなりますよ！
※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。
バケットにのせて食べたい！『秋ナスのディップ』のレシピ
秋ナスの特徴を活かしたこのレシピ。
いつもとは違った食べ方をしたい人におすすめです。
材料
・秋ナス…２本（Mサイズ）
【Ａ】
・クリームチーズ…５０ｇ（好みで増量可）
・白味噌…小さじ１.５
・ツナ缶…約７０ｇ
・マヨネーズ…小さじ２
・塩…適量
・カエンペッパー（粉唐辛子）…適量
・山椒…適量
【そのほか】
・バケットやクラッカー
・トマトの角切りや大葉などのトッピング
作り方
１．ナスの皮をむき、６００wの電子レンジで約２分３０秒温めます。冷水にあて粗熱をとり、縦に細く割きましょう。
２．お好みの粗さになるよう、包丁で細かく切って叩きます。
３．ボウルに２と【Ａ】を加え、ツナをほぐすように混ぜたら完成です！
４．焼いたバゲットにお好きな量をのせて召し上がりましょう。
おいしくつくるためのPOINT
１．水っぽさを抑える
仕上がりが水っぽくなるのを防ぐために、電子レンジで加熱する際はラップでしっかり包んでください。冷水にあてる工程で水が入りにくくなるため、余分な水を吸わずに済みます。
時間がある場合は冷水にあてず、ステンレスのパットなどに氷を敷いて冷ますのがおすすめです。
２．完成後に少し寝かす
少し寝かすことで味が浸透し、一体感が出てよりおいしくなります。
３．スパイスを加える
カエンペッパーや山椒を入れると味に刺激が加わり、さらにおいしいディップに仕上がります！カエンペッパーは、一味でも代用可能です。
本記事では、『秋ナスのディップ』のレシピをご紹介しました！あっという間に完成するので、ぜひ今夜のおつまみに試してみてくださいね。
[文・構成／grape編集部]