福神漬けはダイコンで作って！ プロの発想に「早速作る」「すごく簡単」
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※写真はイメージ
もう一口が止まらない！ レンジで作る、ニンジンの新定番サラダのレシピまだまだ暑い日々が続く、2025年8月現在。ごはんを作るのも後片付けも、億劫（おっくう）になりがちですね。筆者もできるだけ料理の手間を増やしたくないため、包丁もまな板も使わないレシピに目がありません。本記事では、株式会社Mizkanのウェブサイトで発見した『人参が甘くておいしい！まるごと人参サラダ』を紹介します！
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カレーのおともといえば、甘辛い味付けとパリポリとした食感がクセになる『福神漬け』ですよね。
しかし、そうしょっちゅう食べるものではないため、常にストックしている人は少ないでしょう。
「今日はカレーだけど、そういえば家に福神漬けはないんだった…」と残念な思いをしたことは多いかもしれません。
それなら、家で簡単に作ってしまいませんか。
Instagramの話題の投稿から、簡単に作れる福神漬けレシピを紹介します。
材料はシンプル！『ダイコンだけ』福神漬けの作り方
※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。
家で作れる簡単福神漬けのレシピを紹介してくれたのは、野菜メニューを中心にさまざまなレシピを発信しているイソカカ（isokaka.kyoto）さんです。
本来の福神漬けは、ダイコンのほかにキュウリやレンコン、ナスなど複数の野菜を入れたものが一般的。しかし、イソカカさんいわく『ダイコンだけ』でも十分おいしくできるのだとか。
早速、驚くほどおいしい『ダイコンだけの福神漬け』のレシピを見ていきましょう。
【材料】
・ダイコン ２００g
・ショウガ １０g
・塩 小さじ１
・a醤油 大さじ１と２分の１
・a砂糖 大さじ４と２分の１
・a酢 大さじ１と２分の１
・a水 大さじ２
ダイコンの皮をむき、１.３㎜のスライサーで薄切りにした後、さらに２㎝×１㎝幅に切ります。
ショウガも皮をむき、１㎝程度の長さの千切りにします。
切ったダイコンとショウガに塩を加え、軽く混ぜてなじませたら、１５分ほど置いておきましょう。
aを小鍋にいれて砂糖が溶けるまで火にかけた後、粗熱をとります。
保存袋に水気を絞ったダイコンとショウガ、たれを入れて空気をぬき、冷蔵庫で３時間漬け込みます。
冷蔵庫から取り出したら、『ダイコンだけの福神漬け』の完成です！
冷蔵庫で漬け込む際は、イソカカさんいわく「ほんとは２日漬け込んでほしい、そのほうがおいしい」とのこと。なお、完成した福神漬けは冷蔵庫保存で７日ほど保存可能です。
家で簡単に作れるので、量の調節がしやすいのも嬉しいポイント。
「市販で買ってもいつも余ってしまう」「家族でカレーを食べると市販のものじゃ足りない！」というご家庭でも、それぞれ食べる量に合わせて作れるでしょう。
カレーのおともとしてはもちろん、おつまみやちょっとした箸休めなど、食卓のさまざまなシーンで役立つはず。ぜひ、試してみてくださいね。
[文・構成／grape編集部]