シェフ直伝『トウモロコシ』レンジ蒸し5分 甘みが逃げず粒がふっくら仕上がる
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料理研究家
麦ライス
東京都内のレストランで料理長として働きながら、レシピやおすすめのキッチン用品など、食にまつわる情報を発信している。
簡単かつ絶品なレシピが話題を呼び、2021年には著書『ちょっとしたコツで、劇的においしくなる! 新お家ごはんの教科書 』を出版。
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- 出典
- @HG7654321
夏の旬の食材でもあり、風物詩でもあるトウモロコシ。
弾ける食感とフワッと優しく広がる甘みがクセになりますよね。
そんなトウモロコシをよりおいしく食べる方法を紹介したのは、現役のシェフとして働く、麦ライス（@HG7654321）さん。
いろいろ試行錯誤を繰り返した結果たどり着いたという、トウモロコシの食べ方をご紹介します！
トウモロコシをおいしく食べる方法
使うのは、水とラップとレンジのみ。
まずは、皮を剥いたトウモロコシを水で濡らし、ラップで包みます。
水で濡らすのがポイントで、ラップ内に蒸気が生まれ、トウモロコシ全体をムラなく加熱できます。
６００Wの電子レンジで５分加熱し、取り出したトウモロコシをさらに５分放置するだけ！
加熱後の「５分放置」も重要な工程です。余熱でじっくり火が通ることで、粒の甘みが引き出されます。すぐに開けてしまうと蒸気が逃げてしまうため、ラップはそのまま待ちましょう。
たったこれだけの工程で、トウモロコシがおいしくなるのだとか。
ゆでるより手軽で甘みが逃げない
ゆでるイメージが強いトウモロコシですが、これなら時間もかからずガスも使わないため、誰でも簡単に行うことができますね！
お湯を沸かす手間がなく、洗い物も少なく済むのが電子レンジ調理の利点です。ゆでると水に甘みが溶け出してしまうことがありますが、ラップ蒸しなら旨みをそのまま閉じ込められるようです。
完成したトウモロコシは粒がふっくらと仕上がり、噛むとじゅわっと甘い汁が広がります。粒の皮も柔らかく、食べやすい仕上がりになるとのことです。
麦ライスさんの投稿には「これは楽」「まじでおいしい」「最高」などの声が上がっています。
シェフ直伝の、トウモロコシをよりおいしくする裏技を、試してみてはいかがですか！
[文・構成／grape編集部]