冷凍肉をフライパン2枚で解凍　15分でほぼ解凍できた

節約もかねて冷凍保存することが多い肉。しかし、解凍する際にドリップが出たり、加熱ムラが生じたりするなど、上手に解凍するのは意外と難しいと思いませんか。

「肉を簡単に解凍する方法はないかな」と調べたところ、面白いライフハックを発見！

フライパンを使って肉を解凍する方法

誰でもできる簡単な方法なので、実際に試してみることにしました。加熱ムラも起きないのでおすすめですよ。

使用するのは、底がアルミ製になっているフライパンと水だけ！これらを使って、約２００gの鶏むね肉を解凍します。

まず、フライパンの上に解凍したい肉を乗せます。フライパンは平らに置ける場所に設置してください。

衛生面を考慮して、肉は冷凍用保存袋に入れたまま行います。袋ごと乗せることで、肉汁がフライパンに直接触れず、後片付けもラクに済みますよ。

上からフライパンを重ねてぬるま湯を注ぐ

肉の上にもう１つのフライパンを乗せます。

肉が平らでない場合、バランスが取れない可能性があります。その時は、ぬるま湯で濡らしたタオルを肉に巻くと安定するので、試してみてくださいね。

フライパンを乗せたら、その中に３０℃くらいのぬるま湯を入れましょう。フライパン全体に浸る程度の量で大丈夫です。

熱湯ではなくぬるま湯を使うのがポイントです。温度が高すぎると肉の表面だけ先に温まってしまうため、３０℃前後がちょうどよいとのこと。

下の写真の状態で、１５分程度放置します。

肉の解凍具合によって、フライパンのバランスが崩れる場合があるので、適宜様子を見ておくといいかもしれません。

肉が厚い場合は、途中で上下を返すと、より均一に解凍が進みやすいですよ。

15分後の仕上がりをチェック

約１５分後、包丁を通せるくらいまで解凍されていました。これはビックリ！

完全な解凍ではありませんでしたが、問題なく料理に使えるレベルの柔らかさに変化しています。

電子レンジで解凍したときのように、端の部分だけ白く火が通ってしまうこともなく、全体的に均一な状態でした。

これは、アルミが持つ伝導率の高さを利用したライフハックなのだとか。アルミ製でないフライパンでは同じ効果が期待しにくいため、底面の素材を確認してから試してみるのがおすすめです。

特に薄めの肉はバランスがとりやすいので、おすすめですよ。解凍時のドリップや加熱ムラなどに悩んでいた人は試してみてください。

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[文／キジカク・構成／grape編集部]