塩をふって、１０分放置？ イラストで分かる『ブリの臭みを取る方法』がこちら
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grape [グレイプ] lifestyle
一般的に冬は、ブリが旬を迎える季節。
２０２４年１２月３０日現在、鮮魚店などで生のブリを見かけることがあるでしょう。
ブリを調理する際に気になるのが、臭み。「臭みを取る方法が知りたい」と思ったことはありませんか。
ブリの臭みを取る方法が？
「ブリ大好き！！フィッシュ部バイヤーです」
同月２７日、そんな自己紹介をしつつ、ブリの臭みの取り方を紹介したのは、スーパーマーケット『マルエツ』のXアカウント（@maruetsu1945）。
同アカウントによると、塩と熱湯で、ブリの切り身の臭みが取れるといいます！
それでは早速、臭み取りの方法を見ていきましょう。
ブリをバットに入れたら、塩をふって約１０分置き、水気をふき取ります。
ザルにブリをのせて熱湯をまわしかけ、氷水でやさしく洗い、水気をふいてください。
上記２点を行えば、ブリの臭みが取れるとか！
また、両方行うのはマストではなく、どちらか一方でも効果はあるそうですよ。
マルエツの助言に「臭み取りってこんなに簡単だったんだ！」と感心した人は多いでしょう。
ブリがおいしく味わえるこの季節に、ぜひ試してみてください！
[文・構成／grape編集部]