秋の味覚を代表する魚、サンマ！安くて美味しくて栄養もあって、昔から庶民の味として親しまれてきたのも納得です。

そんなサンマの簡単な調理方法と言えは、丸ごとじっくり焼き上げる塩焼き。しかしあの苦いワタ（内臓）が苦手…という人も意外と多いのでは？ 小さな子どもにとっても、食べづらい部分ですよね。

「サンマを調理する時はいつもワタを取ってます」という方に、簡単に内臓が取れてしまう『つぼ抜き』という方法をご紹介します。

まず、サンマのお腹をまな板に立てるようにして置きます。

胸びれの後ろに、中骨を切るイメージで「ガリッ」という音がするところまで包丁を入れます。

包丁を固定したまま、サンマを後ろに引っ張ると、すぅうう～っと内臓が抜けていきます。おおお、気持ちいい！

これで完了！この間約３０秒。速くてとっても簡単ですね！動画で再度、やり方を確認してみましょう。身を引っ張る時にちょっとコツが要りそうですよ。

このテクニックを使えばお腹をさばく必要もないので、まな板の汚れも少なくて済みますね。ぜひ試してみてください。