こういうおにぎり待ってた！　小松菜の漬物で作るロバート馬場流アレンジ

冬の常備菜、小松菜。

クセがない味わいで、価格も比較的安定しているので、よく食べている人もいるかもしれません。

小松菜を使った定番料理といえば、おひたしやゴマ和えでしょう。

料理上手なお笑いトリオ『ロバート』の馬場裕之さんは、たびたび簡単なレシピを紹介しています。

今回は、小松菜の漬物を紹介。一度食べるとハマってしまうといいます。

「小松菜はサラダにして食べることが多い」と話す馬場さん。

まずは、小松菜の根元をカットします。根のほうに土が挟まっていることがあるので、１本ずつバラバラにして水で洗ってくださいね。

葉も汚れていることもあるので、よく洗いましょう。

食感が異なるため、小松菜の葉と茎をカットして分けます。

耐熱のジッパー付き袋に、切った茎の部分を入れてください。続いて葉の部分も入れます。

白だし、水、酢を加えて沸騰させた調味液を、小松菜の上から注ぎましょう。

ここに、塩昆布を加えて塩味を足し、あとは粗熱を取ってから冷蔵庫に入れます。

もし、すぐに冷蔵庫に入れたい場合は、ジッパー付き袋の上下に保冷剤を挟むといいのだとか。

冷やすこと９０分、これで小松菜漬けの完成です！さらに、この小松菜の葉をおにぎりに巻けば『葉っぱおむすび』になって、絶品だそうです。

ほうれん草に負けず劣らず、栄養価が高いという小松菜。レシピを参考に、漬物にして栄養を摂ってみませんか。

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[文・構成／grape編集部]