ブロッコリーを半分に切って焼くだけ！　JA全農直伝「ステーキ風」レシピ

栄養豊富でさまざまな料理に使える、ブロッコリー。

ブロッコリーを食べる際、小房に分けてから火を通すことが多いでしょう。

しかし、小房に分けず、半分に切って豪快に『ステーキ風』にしてもおいしいとか！

全国農業協同組合連合会（通称：JA全農）の広報部のX（Twitter）アカウント（@zennoh_food）が投稿した、ブロッコリーのおいしい食べ方をご紹介します。

『ブロッコリーのステーキ風』がおいしい！

まず、よく洗ったブロッコリーを、茎付きのまま半分に切りましょう。

茎ごと半分に切ることで、断面が大きくなりフライパンとの接触面積が広がります。この大きな断面が、焼き色をしっかりつけるための大切なポイントです。

フライパンでオリーブ油を熱したら、断面が下になるようにブロッコリーを入れ、中火で焼き色が付くまで焼きます。

強火にすると表面だけが焦げて中まで火が通りにくくなるため、中火をキープするのがポイントです。断面がきつね色からやや濃い焦げ茶色になってきたら、十分に焼き色がついたサインですよ。

焼き色が付いたら裏返して、水を１００㎖入れ、蓋をして蒸し焼きにしてください。

蓋をした瞬間、フライパンの中でジュワッと蒸気が上がります。蒸し焼きにすることで、外側の香ばしさを保ちながら内側まで柔らかく火を通せます。竹串や箸がスッと通れば、火が通った合図です。

仕上げの醤油と粉チーズが決め手

火が通ったら皿に盛りつけて、醤油と粉チーズを振りかければ完成です！

醤油の香ばしさと粉チーズのコクが合わさり、シンプルながら満足感のある一皿に仕上がります。外側はカリッと、中はほっくりとした食感で、ブロッコリーのうまみをしっかり感じられます。

JA全農によると、野菜はどーんと豪快に使うと、うまみがギュッと凝縮しておいしいのだとか。

投稿には「おいしそう！作ってみたいな」「なんかすごく、ぜいたくをしている感じだ」「早速今夜、これを作るぞ」といった声が寄せられていました。

簡単にボリューム満点なおかずが作れるところも嬉しいポイント！

気になった人は、作ってみてはいかがでしょうか。

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[文・構成／grape編集部]