水菜、どうやって選んでる？ JA全農の教えに「勉強になりました！」
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寒い日には、鍋を食べて、温まりたいですよね。
JA全農が教える、水菜の選び方
同年１月３１日、全国農業協同組合連合会（通称、JA全農）の広報部は、Instagramアカウント（zennoh_official）で、『水菜の選び方』を公開しました。
水菜は、１１～５月にかけて旬を迎え、鍋に使われることが多い食材です。
JA全農の投稿を参考にして、おいしい水菜を選びましょう。
※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。
葉の状態で鮮度を見極める
JA全農によると、葉は葉先までピンとしていて、鮮やかなもの、葉脈がくっきりしている水菜がおいしいそうです。
逆に、葉先がしんなりと垂れていたり、色が黄みがかっていたりするものは鮮度が落ちているサインです。葉脈が薄くぼやけているものも、同様に避けたほうがよいでしょう。
株元の太さとつやが品質の決め手
株の部分は、どっしりとしていて太いもの、白い部分がつやつやとしていて弾力があるものを選びましょう。
株元を軽く触れてみて、ハリがあってしっかり弾き返してくるものが新鮮な証拠です。株元が細くなっていたり、触るとふにゃっとした感触のものは、時間が経っている可能性があります。
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JA全農の投稿には、「勉強になりました！」「こういう情報、とても嬉しいです」などの声が上がっていました。
水菜はサラダや炒め物などにも使えます。シャキシャキとした食感が好きな人も多いでしょう。
鍋に入れると、加熱してもほどよい歯ごたえが残り、さっぱりとした風味が楽しめます。新鮮な水菜ほど、そのシャキシャキ感が際立つものですよ。
青果店やスーパーマーケットなどで、水菜を手に取る際には、JA全農の教えを思い出して選びたいですね。
[文・構成／grape編集部]