家族で取り合いになるほどおいしい！　ブロッコリーのおいしい食べ方とは？

冷凍食材としても人気のあるブロッコリー。

あなたは、いつもどのように調理して食べていますか。

あや（aya_peacekitchen）さんが紹介したレシピは、家族で取り合いになるほどおいしい料理だといいます。

※動画はInstagram上で再生できます。

紹介したのは『ブロッコリーごま味噌マヨ』のレシピ。作りやすい分量は以下の通りです。

ブロッコリーの下準備：茎まで無駄なく使う

ブロッコリーは、食べやすい大きさに切っておきましょう。茎は、表面の硬い部分はそいで使います。

茎の内側はやわらかく、蒸すとほんのり甘みが出る部分です。捨てずに活用することで、１株まるごとおいしく仕上がります。

ブロッコリーと水、塩を加えてさっと混ぜ合わせて蒸してください。

塩は下味をつけるだけでなく、ブロッコリーの緑色を鮮やかに保つ役割も果たしています。

蒸し加減が仕上がりを左右する

蓋をして中強火にかけ、蒸気が出てから２分半〜３分ほど加熱するといいとか。

加熱しすぎると、ブロッコリーがくたっとやわらかくなりすぎてしまいます。タイマーをセットして、時間を守るのが失敗しないコツです。

少し歯応えが残るくらいでザルにあげて、水を切ります。水にさらさないのがポイントのようです。

水にさらすと旨みや塩気が流れ出てしまうため、ザルにあげたらそのまま粗熱を取るだけにしましょう。蒸し上がったブロッコリーは表面につやがあり、鮮やかな緑色になっているはずです。

ボウルにマヨネーズ、味噌、すりごまを合わせ、粗熱をとったブロッコリーと和えたら完成！

ごま味噌マヨのタレはコクがあって濃厚な味わいで、すりごまの香ばしさがアクセントになっています。ブロッコリーが熱いうちに和えると水分が出やすくなるため、しっかり粗熱をとってから混ぜるのがおすすめです。

とっても簡単ですね！味を想像するだけで、食欲がわきそうです。

いつものブロッコリーの食べ方に飽きたら、このレシピを作ってみてください。

おいしすぎて家族で取り合いになってしまうかもしれません！

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[文・構成／grape編集部]