冷蔵庫に白菜と野菜、余ってない？ ロバート馬場が教える、切って蒸すだけでできる絶品料理
公開： 更新：
※写真はイメージ
溶き卵に小さじ１杯の…？ 天野ひろゆきが教える玉子焼きに「今まで食べた中で一番おいしい！」grapeと天野メシの連載企画第1弾。天野ひろゆきさんが教える熱々ふわふわな玉子焼きの作り方を紹介しています。小さじ1杯の片栗粉を入れると…？
山田優「１７kg漬けました」 キッチンでしていた『作業』に「すごすぎる」「どこかの工場かと」２０２５年７月６日、モデルで俳優の山田優さんが、自身のInstagramを更新。 「今年は１７kg漬けました」とコメントを添え、１本の動画を公開し、反響を呼びました。
料理をしていると「食材が使い切れずに余ってしまった…」なんて時はありませんか。
捨ててしまうのはもったいないですし、かといって「ちょうどいい料理が思い付かない…」ということもあるでしょう。
そんな余った野菜も、このレシピを知っていればメイン料理にできますよ。
白菜と野菜でできる簡単蒸し料理
レシピを紹介したのは、お笑いトリオ『ロバート』の馬場裕之さん。
余った白菜を使った『蒸し野菜と豚肉の旨ダレ』のレシピを紹介しました。
使う白菜の量は、葉３枚。
もし、この料理を作るために白菜を買った場合は、キッチンペーパーや新聞紙に包んで、立てながら日の当たらない場所か、冷蔵庫の野菜室に保存するといいのだそうです。
また、切って冷凍保存しておけば鍋などの時にパパっと使えますよ。２ぶんの１のサイズで買った場合は、芯を取ってから保存することをおすすめしていました。
白菜は、葉の巻きがしっかりしていて、切り口が白くてきれいなものがみずみずしくて新鮮なのだとか。
これから白菜を買う人は、参考にしてみてくださいね。
ロバート馬場さんが教える『蒸し野菜と豚肉の旨ダレ』のレシピ
白菜は、繊維を断ち切ることで、柔らかい食感になるといいます。
白菜を１㎝ほどに切ったら、フライパンに入れておいてください。
エノキは、包装の下から開けたほうが、石突きが切りやすいですよ！こちらも、余ったら冷凍しておけます。
エノキの根元に切り込みを入れて、ほぐしてからフライパンに投入。ニンジンはピーラーで皮ごと剥いてスライスします。
モヤシは、ひと掴みほどをフライパンに入れましょう。蒸す野菜は、これで以上です。
あとは、味を絡みやすくするために、片栗粉をまぶしておくのがポイント。
野菜にまんべんなく片栗粉がまわったら、豚肩ロースを野菜の上にのせます。蓋をして中火で約１０分蒸し焼きにして待ちましょう。
その間にタレ作りです。チューブニンニク、ポン酢を入れて、いりごま、お好みでラー油、黒コショウで作ります。
蒸しあがったらタレをかけて完成！アツアツなので食べる時は気を付けてくださいね。
【ネットの声】
・白菜と家にある野菜でアレンジできそう！
・早速作りました。おいしくて家族から大絶賛でした。
・片栗粉を先にまぶすほうがいいんですね。勉強になった。
タレの味付けや、入れる野菜など自分好みにアレンジが効く『蒸し野菜と豚肉の旨ダレ』のレシピ。
余った野菜で、メイン料理を仕上げれば、考える手間も省けて便利ですね！
[文・構成／grape編集部]