冷蔵庫に白菜と野菜、余ってない？ ロバート馬場が教える、切って蒸すだけでできる絶品料理
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※写真はイメージ
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料理をしていると「食材が使い切れずに余ってしまった…」なんて時はありませんか。
捨ててしまうのはもったいないですし、かといって「ちょうどいい料理が思い付かない…」ということもあるでしょう。
そんな余った野菜も、このレシピを知っていればメイン料理にできますよ。
白菜と野菜でできる簡単蒸し料理
レシピを紹介したのは、お笑いトリオ『ロバート』の馬場裕之さん。
余った白菜を使った『蒸し野菜と豚肉の旨ダレ』のレシピを紹介しました。
使う白菜の量は、葉３枚。
もし、この料理を作るために白菜を買った場合は、キッチンペーパーや新聞紙に包んで、立てながら日の当たらない場所か、冷蔵庫の野菜室に保存するといいのだそうです。
また、切って冷凍保存しておけば鍋などの時にパパっと使えますよ。２ぶんの１のサイズで買った場合は、芯を取ってから保存することをおすすめしていました。
白菜は、葉の巻きがしっかりしていて、切り口が白くてきれいなものがみずみずしくて新鮮なのだとか。
これから白菜を買う人は、参考にしてみてくださいね。
ロバート馬場さんが教える『蒸し野菜と豚肉の旨ダレ』のレシピ
白菜は、繊維を断ち切ることで、柔らかい食感になるといいます。
白菜を１㎝ほどに切ったら、フライパンに入れておいてください。
エノキは、包装の下から開けたほうが、石突きが切りやすいですよ！こちらも、余ったら冷凍しておけます。
エノキの根元に切り込みを入れて、ほぐしてからフライパンに投入。ニンジンはピーラーで皮ごと剥いてスライスします。
モヤシは、ひと掴みほどをフライパンに入れましょう。蒸す野菜は、これで以上です。
あとは、味を絡みやすくするために、片栗粉をまぶしておくのがポイント。
野菜にまんべんなく片栗粉がまわったら、豚肩ロースを野菜の上にのせます。蓋をして中火で約１０分蒸し焼きにして待ちましょう。
その間にタレ作りです。チューブニンニク、ポン酢を入れて、いりごま、お好みでラー油、黒コショウで作ります。
蒸しあがったらタレをかけて完成！アツアツなので食べる時は気を付けてくださいね。
【ネットの声】
・白菜と家にある野菜でアレンジできそう！
・早速作りました。おいしくて家族から大絶賛でした。
・片栗粉を先にまぶすほうがいいんですね。勉強になった。
タレの味付けや、入れる野菜など自分好みにアレンジが効く『蒸し野菜と豚肉の旨ダレ』のレシピ。
余った野菜で、メイン料理を仕上げれば、考える手間も省けて便利ですね！
[文・構成／grape編集部]