縦に切り込みを入れて…？　ネギの画期的な切り方がすごい！

毎日料理をする中で、下ごしらえに手間がかかると感じる瞬間はありませんか。

例えば、切ったはずの野菜がしっかり切れていなかったり、ピーマンのヘタを取る時に種が飛び散ったりすると、余計な手間がかかって料理をスムースに進められません。

そこで本記事では、人気インスタグラマーのよう（you.kaiteki_life）さんのInstagramから、野菜の下ごしらえに関するテクニックを紹介します。

ネギやニンジン、ピーマン、それぞれの野菜にぴったりの時短＆ラク技が満載です。

※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。

ネギは『切り込みを入れてから』切る

ネギの切り方を少し工夫するだけで、何度も切り直す手間から解放されます。

まず、ネギに縦の切り込みを入れます。

ネギをひっくり返しましょう。

その後は、いつも通りに切るだけでバラバラになります。

先に切り込みを入れて繊維を断ち切っておくことで、切った時にネギ同士がくっ付きにくくなります。

簡単にできるうえ、作業効率もアップする便利な技です。

ニンジンの細切りが一瞬でできる方法

ようさんはほかにも野菜の下ごしらえがラクになるライフハックを紹介しています。

料理に合わせてニンジンを『細切り』にしたい時、包丁で切ると工程が多く、面倒に感じることもあるでしょう。

そんな時に便利なのが、切り込みを入れてからピーラーで削るという方法です。

まず、ニンジンに細かく斜めの切り込みを入れます。切り込みは浅めに入れ、深くなりすぎないように注意しましょう。

切り込みを入れた面にピーラーを当てて削ります。

あっという間に細切りの完成です。

この方法なら、一般的な切り方より工程が少なく、大量の細切りを短時間で用意できます。

薄く柔らかな食感に仕上がるため、サラダやトッピングにぴったりです。加熱調理する場合も、火が通りやすくなるので時短にもつながるでしょう。

ピーマンのヘタは『押し込んでから取る』

ピーマンのヘタを取る作業が面倒に感じる時は、一瞬でヘタが取れる次の方法を試してみましょう。

まず、指でヘタをぐっと中に押し込みます。

次に、押し込んだヘタを指でつまんで引き出しましょう。ヘタと一緒に種もきれいに取れるので、種が飛び散りにくく片付けもラクになります。

この方法なら、ヘタの周りまでしっかり使えるため、ピーマンを無駄なく使えるのも魅力です。

ピーマンの細切りは『つぶしてから切る』

ピーマンの丸みが強くて細切りしにくい時は、『軽くつぶしてから切る』テクニックを取り入れてみてください。

縦半分に切ったピーマンを重ねましょう。

その上から手のひらで軽く押しつぶします。

丸みが取れるので切りやすくなり、調理の効率も上がるでしょう。

ようさんのInstagramでは、このほかにもさまざまなライフハックを紹介しています。気になる人は、ぜひチェックしてみてください。

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[文・構成／grape編集部]