「やわらかすぎて驚いた」 安い肉の調理テクに「これは試す」「助かる」
公開： 更新：
Googleで優先するメディアとして追加
grapeにチェックを入れて、おすすめ記事を読む！
100均『キャリーケース』に小物を入れると便利 ミニチュアの収納ワザが実用的【3選】カバンやデスクで散らばる小物は、セリアの『ミニチュアキャリーケース』で解決！クリップや薬、ヘアゴムをかわいくまとめられ、取っ手で浮かせる収納もできる優れもの。実用的な100均収納活用法を紹介します。
100均『耐震マット』を冷蔵庫にペタッ おしゃれなマグネットに変身させる裏ワザお気に入りのお菓子の包みや、かわいらしいデザインペーパーなどを残している人は少なくないでしょう。 100円ショップで販売されているような『耐震マット』を使うと、保存しているお気に入りの紙をマグネットに変身させられます！
- 出典
- shi_bamama
スーパーマーケットで特売の肉を見かけると、つい手が伸びてしまうもの。
買った肉を調理して食べてみると、「思ったよりかたい…」と感じたことはありませんか。
肉をやわらかく仕上げるには、『大根おろし』を使ってひと工夫するのがおすすめです。
本記事では、暮らしのライフハックを発信している、しーばママ（shi_bamama）さんのInstagramから、安くてかたい肉がやわらかくなる裏技をご紹介します。
※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。
かたいお肉は大根おろしでやわらかくなる！
まず、バットや容器に大根をおろしましょう。
大根おろしに肉を漬け込んで、馴染ませます。
ラップをかけて冷蔵庫で２時間置いたら、あとはそのまま焼いてください。
大根おろしに漬けるひと手間だけで、やわらかい食感に仕上がります。
なぜ大根おろしでやわらかくなるのか
肉がやわらかくなるのは、大根おろしに含まれる『プロテアーゼ』という酵素の作用によるものです。これが肉のタンパク質を分解してやわらかくしてくれるのだとか。
特に、豚こま肉や鶏むね肉、牛の切り落としなど、火を通すとかたくなりがちな肉にこの裏技を取り入れると、効果を実感できるでしょう。
どのような調理法にも応用できる点も魅力です。
また、大根の部位を使い分けるのもおすすめ。
やさしい味わいに仕上げたければ、水分が多めで甘みのある『上部から中央部分』を、料理にピリッとしたアクセントをプラスしたければ、辛味が強い『先端部分』を選びましょう。
ただし、大根おろしに漬け込みすぎると肉がパサつく場合があるので、漬ける時間は様子を見ながら調整してください。
肉がかたく仕上がることに悩んでいた人は、大根おろしを使った裏技を取り入れてみてはいかがでしょうか。
[文・構成／grape編集部]