溶き卵に小さじ１杯の…？　天野ひろゆきが教える玉子焼きに「今まで食べた中で一番おいしい！」

溶き卵に、片栗粉を追加すると…？

記念すべき第１回は、作ったことのある人も多い玉子焼きです。

いつもの玉子焼きに飽きている人も、天野さんが教える方法で作れば、ふわふわでトロトロな一品が作れますよ！

天野さん流の玉子焼きには、ふわふわにする秘密がありました。

まず、卵３個を割って溶きます。水に小さじ１杯の片栗粉を溶いたら、白だしを入れて味付け。片栗粉が、ふわふわ食感にしてくれるのです！

天野さんによると、白だしは、めんつゆで代用をしてもいいそうです。

熱したフライパンに卵液を流し込んだら、カニカマを３本入れましょう。

一度玉子を巻いて、再び卵液を流したら、次は焼き海苔を入れてください。

「まったく分からないまま作っている」という天野さんですが、この焼き海苔が、おいしい仕上がりになるポイント！

再び巻いて、卵液を流したら、今度はスライスチーズを入れて巻きましょう。

卵液を使いきるまで、好きな具材を入れて巻く作業を繰り返します。

巻く時のコツについて、天野さんに聞いてみると、「失敗しても次にまた巻くから大丈夫。ただ、普通のフライパンだと難しいかも…」と話していました。

きれいに作りたい時は、玉子焼き器があると便利ですよ。

分厚くておいしそうな玉子焼きに「築地の玉子焼きみたい」と感動する天野さん。

形を整えて、いざ切ってみると…。

天野さんにとって予想外な断面だったようですが、チーズがあふれ出して食欲をそそる、具入りの玉子焼き『熱々チーかま玉』が完成しました！

実際に食べてみると、海苔とチーズの相性がよく、カニカマがアクセントとなり、とってもおいしい仕上がりでした。

天野さんによると「チーズ好きの人は２枚入れてもいいかも。色彩を考えるとチェダーチーズも合うと思う。チェダーチーズならコクがあるから１枚で十分」とのこと。

試食をした筆者は「今まで食べた玉子焼きの中で一番おいしい！」と驚きを隠せませんでした。

水溶き片栗粉を入れたことで、食感はふわっふわ！熱々はもちろん、冷めてもおいしく食べられるでしょう。

次に玉子焼きを作る時は、チーズや海苔、カニカマを用意して作ってみてくださいね！

---

[文・構成／grape編集部]