唐揚げがサクサクに仕上がる 油切り「油面タッチ」のコツ By - AnyMaMa編集部 公開：2021-03-23 更新：2026-05-27 Share Post LINE はてな コメント プロフィール AnyMaMa編集部 これまでのキャリアを活かし、自分らしく働く。そんなAnyMaMa（エニママ ）所属のライター・編集者で構成されたチーム。 子育て経験が豊富なママの視点から、ライフハックやレシピ、SNSで注目の話題などを紹介。実際に料理した感想や、家族の反応などもお届け。 忙しい毎日でも取り入れやすく、役立つ情報を発信中。 …続きを読む Official：AnyMaMa 揚げ物は、子供が大好きな食べ物の一つ。揚げ物をしたあと、余分な油をしっかり切ることで、カラッと食材もおいしく仕上がります。 そこで今回は、ネットで話題となっている揚げ物の油切りをご紹介します。 早速、試してみましょう！今回は鶏の唐揚げで挑戦してみます。 いい色になってきました。ここで鶏肉を油から引き上げる時にちょっとしたコツがあります。 揚げ油の表面に数秒つけるだけ、それが油切りのコツ それは揚げ物を引き上げるときに、揚げ油の表面に少しだけ食材の一部を付けて数秒待ちます。すると、しっかりと油が切れます。 このとき、食材を完全に油から離さずに底面だけ油面に触れさせるイメージです。数秒そのままキープするだけで、余分な油が鍋に戻っていくのが分かります。 油は高温の時がサラッとしているため、ここで油を切るのが効率的なのだそう。 逆に、揚げたてをすぐにバットへ移してしまうと、食材の表面に油がまとわりついたまま冷えてしまいます。油が冷えるとドロッとして衣に染み込みやすくなるため、べちゃっとした仕上がりになりやすいものです。 バットに並べるときも重ならないように 取り出した唐揚げは、油切りバットにできるだけ重ならないようにおいていきましょう。 重ねて置くと、下の唐揚げに油が滴り落ちて衣が湿ってしまいます。一度に揚げる量が多い場合は、バットを2枚用意するか、揚げる回数を分けると失敗しにくいです。 もしない場合は、油を吸収するキッチンペーパーなどもおすすめです。 この方法で試してみると、油切りバットの下にほとんど油が落ちていませんでした。 いつもより唐揚げの見た目が、カリッとしているように見えます。実際食べたところ、子供からも「いつもの唐揚げよりサクサクしている！」との嬉しい声が。 油がしっかりと切れているので、時間が経ってもサクサク感が持続したような気がします。ぜひ気になった方は試してみてください。 [文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部] Googleで優先するメディアとして追加 grapeにチェックを入れて、おすすめ記事を読む！ Share Post LINE はてな コメント
揚げ物は、子供が大好きな食べ物の一つ。揚げ物をしたあと、余分な油をしっかり切ることで、カラッと食材もおいしく仕上がります。
そこで今回は、ネットで話題となっている揚げ物の油切りをご紹介します。
早速、試してみましょう！今回は鶏の唐揚げで挑戦してみます。
いい色になってきました。ここで鶏肉を油から引き上げる時にちょっとしたコツがあります。
揚げ油の表面に数秒つけるだけ、それが油切りのコツ
それは揚げ物を引き上げるときに、揚げ油の表面に少しだけ食材の一部を付けて数秒待ちます。すると、しっかりと油が切れます。
このとき、食材を完全に油から離さずに底面だけ油面に触れさせるイメージです。数秒そのままキープするだけで、余分な油が鍋に戻っていくのが分かります。
油は高温の時がサラッとしているため、ここで油を切るのが効率的なのだそう。
逆に、揚げたてをすぐにバットへ移してしまうと、食材の表面に油がまとわりついたまま冷えてしまいます。油が冷えるとドロッとして衣に染み込みやすくなるため、べちゃっとした仕上がりになりやすいものです。
バットに並べるときも重ならないように
取り出した唐揚げは、油切りバットにできるだけ重ならないようにおいていきましょう。
重ねて置くと、下の唐揚げに油が滴り落ちて衣が湿ってしまいます。一度に揚げる量が多い場合は、バットを2枚用意するか、揚げる回数を分けると失敗しにくいです。
もしない場合は、油を吸収するキッチンペーパーなどもおすすめです。
この方法で試してみると、油切りバットの下にほとんど油が落ちていませんでした。
いつもより唐揚げの見た目が、カリッとしているように見えます。実際食べたところ、子供からも「いつもの唐揚げよりサクサクしている！」との嬉しい声が。
油がしっかりと切れているので、時間が経ってもサクサク感が持続したような気がします。ぜひ気になった方は試してみてください。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]