スーパーで買った鮭があっという間に激ウマな１品に！　切って包むだけの簡単レシピとは

みなさんは『秋の味覚』と聞いて、何を思い浮かべますか。

秋にはカボチャやキノコ、サケといったさまざまな食材が旬を迎えます。

そんな旬の食材を使った秋にぴったりな簡単レシピを、食品メーカーのキユーピー株式会社が、Instagramアカウントで公開しました。

『鮭とキノコのホイル包み焼き』

同アカウントが紹介したのは『鮭ときのこのホイル包み焼き』です。

材料を切ってアルミホイルで包んだら、後はオーブントースターに任せるだけ！

作業時間はたった１０分の簡単レシピです。

下ごしらえのひと手間が仕上がりを左右する

サケには振り塩をして、水滴が浮き出てきたらよくふき取りましょう。

この水分をふき取る工程が、仕上がりの味に大きく影響します。ふき取りが不十分だと、ホイルの中に余分な水分がたまり、蒸し焼きの風味が薄まってしまうことがあるので、キッチンペーパーでしっかり押さえるようにしましょう。

シメジとエノキは石づきを取って子房に分け、ニンジンは千切りにします。

ニンジンを千切りにしておくことで、短い加熱時間でもしっかり火が通りやすくなります。太く切りすぎると中心まで火が届きにくいため、細めに揃えるのがポイントです。

ホイルの包み方が蒸し焼きの決め手

アルミホイルを２枚重ね、サケとシメジ、エノキ、ニンジンを乗せて包みましょう。

包む際は、ホイルの端をしっかりと折り込んで隙間をなくすと、蒸気が逃げにくくなります。包みが甘いと水分が漏れ出てオーブントースターの庫内が汚れやすくなるため、丁寧に閉じることを意識してみてください。

オーブントースターで約１５分焼き、ドレッシングをかけたら完成です！

焼き上がったホイルを開けると、シメジやエノキから出た蒸気がふわっと立ち上り、サケとキノコの香りが広がります。サケの身はしっとりとほぐれやすい状態になっており、野菜もやわらかく仕上がっています。

※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。

同アカウントによると、食材をオーブントースターで加熱すると水分が出るため、アルミホイルは２枚重ねるのがポイントだといいます。

１枚だけでは加熱中に底が破れて汁が漏れ出てしまう可能性があるため、２枚重ねることで安心して調理できるとのことです。

蒸し焼きにすることでサケも野菜もやわらかく、うま味がたっぷりに仕上がるのだとか。

仕上げにかけるキユーピーの『すりおろしオニオンドレッシング』が、サケのうま味とキノコの風味をまとめてくれます。ドレッシングは食べる直前にかけると、香りが際立ちやすいでしょう。

火を使わないため洗い物が少なく済み、忙しい時にもぴったりですね！

レシピを見た人からは「おいしそう！」との声が上がっています。

「秋の味覚を存分に味わいたい」という人は、試してみてはいかがでしょうか！

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[文・構成／grape編集部]