キッチンばさみで手羽元に切り込みを入れると 驚くほど食べやすくなった
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食べごたえがあって価格も控えめな鶏の手羽元。
骨に付いた肉がうまみたっぷりでおいしいのですが、食べにくいので敬遠する人もいるかもしれません。
本記事では、ちょっとしたひと手間で手羽元が食べやすくなる裏技を紹介します。
手羽元が食べやすくなるコツ
用意するのはキッチンばさみのみ。
鶏の手羽元のある部分に切り込みを入れるだけで、格段に食べやすくなるそうです。
包丁を使わなくてよいので、まな板を出す手間も最小限で済みますよ。
まず、皮目が下になるように手羽元をまな板の上に置きます。
写真のように、骨に沿ってキッチンばさみで切り込みを入れながら、開きましょう。
骨の両脇にしっかりはさみを入れるイメージで進めると、うまく開きやすいようです。
皮が当たる部分は滑りやすいので、手を切らないよう気を付けてくださいね。
観音開きのようになったら完成！たったこれだけで、手羽元が格段に食べやすくなるそうです。
開いた状態にしておくと、下味や調味料が肉の内側まで染み込みやすくなるメリットもあります。
すべての手羽元に切り込みを入れたら、次は調理に入りましょう。
今回は手羽元と玉ネギの白ワイン煮込みを作りたいと思います。
白ワイン煮込みで仕上げる
手羽元に下味を付けて小麦粉をまぶし、焼き目を付けたら、いったん取り出しましょう。
次に、玉ねぎをバターで炒めたら手羽元を鍋に戻し、白ワインと水を加えて煮込みます。
切り込みを入れた分だけ火の通りが均一になりやすく、煮込み時間の短縮にもつながりそうです。
皿に盛り付けたら完成です！
火を通すと肉が縮むので、見た目は切り込みを入れていない手羽元とあまり変わりません。
フォークを使えば手を汚さずに食べられる
切り込みの部分にフォークを入れると、するっと簡単に肉がほぐれました！これなら手を汚さずに手羽元を食べられそうです。
唐揚げや照り焼きなど、ほかの手羽元料理にも同じ方法が使えるでしょう。
慣れないとスムースに肉を切れないかもしれませんが、コツをつかめば意外と簡単です。食べにくさを感じていた人は試してみてくださいね。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]