餅がまだ余っている人…　フライパンで簡単『めんつゆバター餅』が「甘辛くておいしすぎる！」

元旦から１か月ほど経過した、２０２４年１月２９日。正月は、雑煮やお汁粉などにしてお餅を食べる機会が多かったことでしょう。

しかし、１月が終わる時期になっても、「正月用に買ったお餅がまだ余っている…」という声も聞かれます。

そんな人は、ローソンのInstagramアカウント（akiko_lawson）が同月１０日に紹介した、フライパンを使った簡単レシピを試してみてください！

『めんつゆバター餅』

バターで餅を丁寧に焼くのが香ばしさの決め手

まず、フライパンにバターを入れて弱火で熱します。

バターが溶けてふわりと甘い香りが立ってきたら、餅を入れるタイミングです。強火にすると焦げやすいため、ここは弱火をキープするのがポイントですよ。

お餅を入れてフタをしたら４分焼いてひっくり返し、裏面も４分焼いてください。

フタをすることで蒸し焼きの状態になり、表面はこんがり、内側はじんわりと火が通ります。焼き目がついた面はパリッとした食感になり、噛んだときの香ばしさがアクセントになるものです。

この時、お餅が固い場合は、中心が柔らかくなるまで追加で加熱しましょう。

竹串や箸を刺してみて、スッと入るくらいの柔らかさになれば、次の工程に進む目安です。中心が硬いまま煮絡めると、タレがうまく絡まないことがあります。

めんつゆとハチミツで甘辛タレに仕上げる

めんつゆと水を加えたら、汁気が３ぶんの１ほどになってとろみがつくまで、煮絡めます。

めんつゆ（濃縮３倍）大さじ１.５杯と水大さじ２杯の組み合わせは、甘みと塩気のバランスが取れた配合です。煮詰めるにつれてタレが濃くなり、餅の表面にしっかりと絡みはじめます。焦げやすくなる段階でもあるので、火加減に注意しながら鍋をゆらすように混ぜるとよいでしょう。

器に盛り、バターをのせて、お好みで粗びき黒コショウや七味唐辛子、ハチミツをかけて完成です。

仕上げのバターは、熱々の餅の上でゆっくり溶けながらコクを加えます。ハチミツをかけると甘みが増し、七味唐辛子をプラスすると辛みが引き立つので、好みのバランスで量を調整するのがおすすめです。

詳しくは、投稿されたこちらの動画をご覧ください！

甘じょっぱいタレで煮詰めたお餅に、七味唐辛子のピリッとした辛みがアクセントになって、ヤミツキになるおいしさです！

投稿には「これは罪な味付け！」「絶対おいしいやつ。試してみる」などの声が寄せられていました。

最初にバターでお餅を焼く時に、焼き目をつけると、お餅の外側がパリッと香ばしくなるでしょう。

まだお餅が家に余っている人は、ぜひおやつに作ってみてください！

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[文・構成／grape編集部]