肉のうまみが際立つ！　セブンプレミアムが伝授するパン粉も卵もいらないハンバーグ

【２人分】

・合い挽き肉……２７０g

・玉ねぎ……２個（２００g）

・塩……少々

・こしょう……少々

〈ソース〉

★酸化防止剤無添加赤ワイン……大さじ１と１/２杯

★中濃ソース……大さじ１杯

★トマトケチャップ……大さじ１杯

１. 以下の準備をします。

・玉ねぎをみじん切りにする

２. 熱したフライパンにサラダ油（分量外）を薄くひき、みじん切りにした玉ねぎを入れて弱火で炒めます。茶色くなったら皿に取り出して冷まします。

３. ボウルに合い挽き肉を入れて、粘りが出るまでしっかりと練ります。塩・こしょうを加えて混ぜ、２の玉ねぎを加えてさらに混ぜ合わせます。

４. 肉だねを２等分にし、両手でキャッチボールをするようにして、空気を抜きながら成形します。

５. 熱したフライパンにサラダ油を大さじ１杯（分量外）入れ、ハンバーグを中火で焼きます。おいしそうな焼き目がついたら裏返します。

６. 弱めの中火にし、大さじ２杯の水（分量外）を加えます。蓋をして蒸し焼きにします。

７. 水気がなくなったら蓋を外します。ハンバーグの中心をつまようじで刺し、透明な肉汁が出てきたら皿に盛ります。

８. ソースを作ります。ハンバーグを焼いたフライパンにソースの材料を入れ、中火で煮詰めます。アルコールが飛んでとろみがついてきたら火からおろし、ハンバーグにかければ完成です。