ポテサラに『しば漬け』を混ぜるだけで 春色に変わって食感もやみつきになった
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- 出典
- kenko_mayo
春の楽しみの１つといえば、お花見。
時期が近付くと、お菓子などさまざまな食料品が、期間限定で桜色になりますよね。
気分を盛り上げるため、自宅で作る料理も春らしくしてみませんか。
簡単！春色ポテトサラダ
食品メーカーのケンコーマヨネーズ株式会社は、Instagramアカウントでポテトサラダのレシピを紹介。
自社製品である、ジャガイモをマッシュしたサラダ『ケンコープレミアム ポテト』に、あるものを足して春色のポテトサラダにしています！
同社がレシピを紹介したのは『しば漬けのポテサラ』。漬物をポテトサラダに入れるなんて、斬新ですね。
作り方は簡単で、２０gのしば漬けを粗く刻んだ後、２００gの『ケンコープレミアム ポテト』に混ぜ、器に盛り付けたら、白い炒りゴマをトッピングするだけ！
しば漬けを粗く刻む際、細かくしすぎると食感が失われてしまうため、歯ごたえが残る程度に大きめに切るのがポイントです。混ぜ合わせると、しば漬けのシャキシャキした食感がポテトのなめらかさと対比して、やみつきになる口当たりに仕上がります。
しば漬けを加えると何が変わる？
しば漬けを混ぜ込むことで、ポテトサラダに酸味と塩気がプラスされます。マヨネーズのコクとしば漬けの漬け汁の風味が合わさって、味に深みが出るのが特徴です。
また、しば漬けに使われている赤紫蘇の色素がポテトに移り、全体がほんのりピンク色に染まります。盛り付けた見た目が桜の花を思わせるような淡い色合いになるのが、春らしさを演出するポイントです。
『ケンコープレミアム ポテト』がない時は、普段手作りしているポテトサラダに、しば漬けを足すだけでもいいかもしれません。
ただし、市販のポテトサラダはすでに塩気が強めのものもあるため、しば漬けを加えた後は味見をして、塩気が強すぎないか確かめてみてください。
しば漬けの紫蘇（しそ）の赤味がポテトサラダに移って、桜の花の色に見えてきます。
自宅でおつまみとして食べるのはもちろん、花見用の弁当に詰めてもきれいでしょう。
春を満喫したい人は、作ってみてはいかがでしょうか！
[文・構成／grape編集部]