お湯から？水から？どっちがいいの？ ゆで方に「感激！」「意外と違いが出る」
公開： 更新：
ダイコンは「すりおろしません」 裏技に「コレすごい」「なめらかだ」大量のダイコンおろしを作ると、腕や指が痛くなってしまいがち。そのため作るのが面倒だと感じる人も多いでしょう。『おろし金でおろす』方法以外で、ふんわりなめらかなダイコンおろしを大量に作れる方法を紹介します。
芽が出たジャガイモ、捨てた方がいい？ 農水省の情報に「そうだったのか」しばらくジャガイモを使わないでいると、芽が出てしまうことがありますよね。中には放置しすぎて、「芽が長く伸びてしまった…」という人もいるかもしれません。芽が出たジャガイモはどうすればいいのでしょうか。 ジャガイモの芽は必ず...
夏に旬を迎える、野菜のトウモロコシ。
ひと口かぶり付けば、夏の醍醐味を感じることでしょう。
そんなトウモロコシのゆで方をインターネットで調べてみると、水からゆでるのと、お湯からゆでるのとでは、味や食感に違いが表れることが分かりました！
トウモロコシのゆで方を検証！
２０２４年７月中旬、スーパーマーケットでトウモロコシを買った、筆者。
水からゆでるのと、お湯からゆでる方法で、どちらがおいしく食べられるのか、検証してみました！
用意した材料は、こちらです。
・トウモロコシ １本
・水 １８００㎖
公平性を保つため、１本のトウモロコシを半分に切って使いました。
また水の量も、９００㎖ずつ使用します。
早速、コンロに鍋を２つ並べてスタートです！
写真の左の鍋では、トウモロコシを水からゆでていきます。
右の鍋はお湯からゆでるため、沸騰してからトウモロコシを入れることにしました。
しばらくすると、水が沸騰。そこで右の鍋にもトウモロコシを入れて、ゆで始めます。
ここから３分待って、トウモロコシを取り出すと…。
キレイな黄色にゆで上がりました！
水からでも、お湯からゆでても、粒の色やツヤに違いはなさそうです。
それでは実食。まずは水からゆでたトウモロコシの気になる味は…。
ふっくら、ジューシーな食感…！
湯を沸かすまでに時間がかかっていたためか、粒が水分をよく含んでいるのかもしれません。
続いて、お湯からゆでたトウモロコシを食べると…。
あ、甘～いっ！
水でゆでたほうと比べると、甘みの強さを感じました。また、食感はシャキッとしている印象です。
どちらのトウモロコシも、おいしいのは間違いありません！しかし、好みが分かれそうで、甲乙つけがたい状況です。
個人の感想ですが、サラダに入れて食べる場合は、シャキッとした食感の、お湯からゆでたほうをおすすめします。またトウモロコシご飯を食べるなら、白米はかためがすきなので、食感にアクセントを利かせられるよう、ふっくらジューシーの水からゆでたほうを選ぶでしょう。
そのほか、ハンバーグの付け合わせなど、メインとなるおかずとの相性によって、ゆで方を使い分けてもいいかもしれません。
気になる人は、トウモロコシの２通りあるゆで方を試して、好みの味を見つけてみてはいかがでしょう！
[文・構成／grape編集部]