お湯から？水から？どっちがいいの？ ゆで方に「感激！」「意外と違いが出る」
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夏に旬を迎える、野菜のトウモロコシ。
ひと口かぶり付けば、夏の醍醐味を感じることでしょう。
そんなトウモロコシのゆで方をインターネットで調べてみると、水からゆでるのと、お湯からゆでるのとでは、味や食感に違いが表れることが分かりました！
トウモロコシのゆで方を検証！
２０２４年７月中旬、スーパーマーケットでトウモロコシを買った、筆者。
水からゆでるのと、お湯からゆでる方法で、どちらがおいしく食べられるのか、検証してみました！
用意した材料は、こちらです。
・トウモロコシ １本
・水 １８００㎖
公平性を保つため、１本のトウモロコシを半分に切って使いました。
また水の量も、９００㎖ずつ使用します。
早速、コンロに鍋を２つ並べてスタートです！
写真の左の鍋では、トウモロコシを水からゆでていきます。
右の鍋はお湯からゆでるため、沸騰してからトウモロコシを入れることにしました。
しばらくすると、水が沸騰。そこで右の鍋にもトウモロコシを入れて、ゆで始めます。
ここから３分待って、トウモロコシを取り出すと…。
キレイな黄色にゆで上がりました！
水からでも、お湯からゆでても、粒の色やツヤに違いはなさそうです。
それでは実食。まずは水からゆでたトウモロコシの気になる味は…。
ふっくら、ジューシーな食感…！
湯を沸かすまでに時間がかかっていたためか、粒が水分をよく含んでいるのかもしれません。
続いて、お湯からゆでたトウモロコシを食べると…。
あ、甘～いっ！
水でゆでたほうと比べると、甘みの強さを感じました。また、食感はシャキッとしている印象です。
どちらのトウモロコシも、おいしいのは間違いありません！しかし、好みが分かれそうで、甲乙つけがたい状況です。
個人の感想ですが、サラダに入れて食べる場合は、シャキッとした食感の、お湯からゆでたほうをおすすめします。またトウモロコシご飯を食べるなら、白米はかためがすきなので、食感にアクセントを利かせられるよう、ふっくらジューシーの水からゆでたほうを選ぶでしょう。
そのほか、ハンバーグの付け合わせなど、メインとなるおかずとの相性によって、ゆで方を使い分けてもいいかもしれません。
気になる人は、トウモロコシの２通りあるゆで方を試して、好みの味を見つけてみてはいかがでしょう！
[文・構成／grape編集部]