焼いたキュウリを冷やして…　箸が止まらない『簡単おひたし』

水分を多く含んでいて、暑い日にもさっぱりと食べられる野菜、キュウリ。

夏は、露地物のキュウリが多く収穫できる時期でもあります。

大きく育った立派なキュウリを見ると、ただサラダにするだけではもったいないような気もしてきますよね。

焼きキュウリのおひたし

２０２４年７月１８日、Instagramに多数のレシピ動画を投稿している、ちはる（dake_meshi）さんは、実家から届いた大きなキュウリを見て、あるレシピを提案しました。

旬のおいしさを満喫できる、簡単料理をご覧ください！

※動画はInstagram上で再生できます。

まず、キュウリを１.５cmくらいの太めの輪切りにします。

ごま油をフライパンで熱し、キュウリが重ならないように並べたら、片面を３～４分焼きましょう。

ひっくり返してもう片面をさらに２～３分、焼き色がしっかり付くまで焼いてください。

火を止めて、調味料を入れ、サッと絡めます。

粗熱を取ってから冷蔵庫に入れ、冷やして食べましょう！

キンキンに冷やした、焼きキュウリのおひたしをそのまま食べてもおいしいですが、クリームチーズを添えれば、至福の味ですよ！

投稿には「おいしそう。家庭菜園で採れたビックキュウリ、これで食べよう」「焼く発想はなかった！クリームチーズを買って作ります」「シンプルだけど、斬新！キュウリがたくさん送られてきたので、やってみます」などの声が寄せられました。

ちなみに、大きなキュウリではない場合、縦半分に切ってから３～４等分にし、焼くといいそうです。

キュウリのほか、ナスやズッキーニなどで作ってもおいしいでしょう。この夏、試してみてください！

ちはるさんのレシピ本も発売中！

『〇〇だけ』で作るレシピが得意な、元飲食店女将のちはるさん。

情報番組『news every.』（日本テレビ系）、『あさイチ』（NHK）などにも出演するほか、発売中の２冊のレシピ本も話題を集めています。

気になる人はチェックしてみてください！

---

[文・構成／grape編集部]