味の素『やみつき！無限ゴーヤ』　電子レンジ3分で作れる簡単レシピ

夏に旬を迎える野菜の１つである、ゴーヤ。

２０２４年８月現在、青果店などで手に取る機会も増えるでしょう。

味の素が教える『やみつき！無限ゴーヤ』

味の素株式会社（以下、味の素）のウェブサイトに公開されている、『やみつき！無限ゴーヤ』のレシピを紹介します。

レシピ名通り、無限に食べられそうな、ゴーヤ料理とのこと。調理方法に迷っている人は、参考にしてみてはいかがでしょうか。

味の素が販売する『AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油』と『丸鶏がらスープ』を使用します。

人数によって、ゴーヤの本数や調味料の量は調整しましょう。

使用する具材はゴーヤとツナ油漬缶の２つだけという、シンプルな料理です。

下ごしらえのポイント：ゴーヤの切り方が苦味を左右する

手順の中で特に意識したいのが、ゴーヤを３ｍｍ幅に薄く切ること。厚みがあると電子レンジで加熱しても中まで火が通りにくく、苦味が残りやすくなります。

また、スプーンでワタをしっかり取り除くことも大切なポイントです。ワタを残したまま調理すると苦味が強くなりやすいので、丁寧に取り除いておきましょう。

調理方法も簡単。電子レンジで温めたゴーヤとツナに、調味料を加えて混ぜ合わせるだけです。

加熱後にAの調味料を加えるタイミングも重要で、ゴーヤが熱いうちに混ぜ合わせることでごま油の香りが全体にしっかりなじみます。冷めてから混ぜると風味が落ちやすいので、加熱直後に手早く和えてください。

味の素によれば、調理時間は５分。レシピについて「うま味の力で苦味がマイルドに！」とコメントしています。

丸鶏がらスープのうま味がゴーヤの苦味をやわらげ、ツナの旨みと合わさることで深みのある味わいに仕上がるようです。仕上げのいり白ごまが香ばしさを加え、全体の風味を引き締めてくれますよ。

実際に食べた人の声

味の素がおすすめするゴーヤレシピに、ネット上では絶賛の声が相次ぎました。

ゴーヤが苦手な人からも好評という点が、このレシピの大きな魅力といえるでしょう。

フライパンを使わず、電子レンジだけで作れるので、時間がない時に助かりますね。

食卓に一品足りない時にもピッタリです。気になった人は、ぜひ試してみてください！

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[文・構成／grape編集部]