「市販品には戻れません」　調理師考案のごまドレに「最高」「冷蔵庫見てくる」

野菜を食べる時に欠かせないものといえば、ドレッシングですよね。

自家製ドレッシングなら添加物もなく、自分で味の調整ができて安心ですが、「自分で作るのって大変そう」というイメージがある人も多いと思います。

そんな人でも真似できる『手作りマヨネーズとごまダレ』のレシピを紹介するのは、野菜をおいしく食べるためのレシピを発信しているイソカカ（isokaka.kyoto）さん。

どちらも驚くほど簡単な上に、味もおいしい最強レシピです。

イソカカさん考案のマヨ&ごまドレレシピ

イソカカさんが紹介したのは、豆乳で作るマヨネーズと、その豆乳マヨを使って作るごまダレのレシピです。

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このオリジナルのごまダレは、ドレッシングとしてサラダに使うほか、さまざまな料理に使える万能ダレです。

まずは豆乳マヨネーズから見ていきましょう。

豆乳でつくるヴィーガンマヨネーズ

ボウルに豆乳・なたね油・酢・からし・塩・こしょうを入れます。

ブレンダーでなめらかになるまで混ぜ合わせたら完成です。豆乳マヨは、冷蔵庫で２週間ほど保存できます。

マヨネーズには欠かせない『卵』を使わず作るレシピのため、アレルギーのある人にも安心です。普通のマヨネーズよりカロリー控えめなのが嬉しいですね。ダイエット中でも罪悪感なく使えますよ。

続いて、この豆乳マヨネーズを使って作るごまダレのレシピも見ていきましょう。

豆乳マヨでつくるごまダレ

すり鉢で、ごまをすっておきます。

砂糖・油・酢・薄口醤油・濃口醤油・豆乳マヨ・顆粒昆布だしを入れ、すりごまとよく混ぜ合わせたらできあがりです。

豆乳マヨを使っているので、とってもなめらかでおいしそうですね。野菜にかけるのはもちろん、お肉やお魚、冷やし中華などにも合いそうです。

市販のドレッシングもおいしいですが、作りたてのドレッシングは風味も抜群。野菜がもっとおいしく感じられるはずです。

イソカカさんのレシピなら、家にある材料で作れる上に工程も簡単なので、もう市販のドレッシングを買う必要がなくなるかもしれません。これまで作ったことがない人も、ぜひ自家製ドレッシング作りに挑戦してみてくださいね。

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[文・構成／grape編集部]