鶏もも肉の白いひも、取る？取らない？ 日本食鳥協会のおすすめは…
公開： 更新：
※写真はイメージ
デジタル・コンテンツ・パブリッシング
株式会社デジタル・コンテンツ・パブリッシング（dcp）は、幅広いコンテンツ制作を一貫して手がける編集プロダクション。
『マイナビウーマン』『くるまのニュース』など大手専門メディアでの執筆・編集協力実績を多数持っている。
ウェブメディア『grape』では、ライフハックやフードの疑問について、企業や専門家など「その道のプロ」に取材。トレンドを多角的に分析し、読者の「知りたい」に応えるコンテンツ制作を信条としている。
Googleで優先するメディアとして追加
grapeにチェックを入れて、おすすめ記事を読む！
冷凍ポテトは揚げません 豚こま肉で巻いて焼くと？「想像以上」「また作る！」余った冷凍ポテトのアレンジに「また作る！」油で揚げずに？
キノコ2種あったら作って！ 味つけは『大さじ3杯』15分で作る“簡単おかず”レシピミツカンの『味ぽん』を使った『チキンソテー きのこのガーリックバタぽん』の再現レシピをご紹介！鶏もも肉とたっぷりのきのこをニンニク・バター・味ぽんで香ばしく仕上げた、食感が楽しい1品です。15分で簡単に作れる時短・絶品おかずです。
- 取材協力
- 一般社団法人 日本食鳥協会
鶏もも肉を購入した際、肉の端に白いひものようなものが付いていることがあります。
これは肉の部分に埋まるようにつながっていますが、なんなのかご存じでしょうか。
さまざまな活動を通して、国産チキンの安全性・信頼感、おいしさを広める『一般社団法人 日本食鳥協会（以下、日本食鳥協会）』に取材しました。
鶏もも肉の白いひもの正体は？
『日本食鳥協会』に聞いたところ、このような回答がありました。
鶏もも肉にある白いひものようなものは、足を動かすためのアキレス腱です。
筋（すじ）とも呼びますが、鶏もも肉のふくらはぎの部分（首側）に入っています。
白いアキレス腱が長く出ていることもありますが、食べてもいいのでしょうか。それとも取り除いたほうがいいのでしょうか。
鶏もも肉を食べやすいサイズにカットする際、同時に筋切りができていると思うので、口にしてもそこまで気にならないでしょう。
丸ごと調理する場合や筋が気になるようなら、先端部分だけカットしたり、包丁を使って取り除いたりするといいかもしれません。
※写真はイメージ
ちなみに、包丁を使って取り除く際は、腱に包丁を添えた状態で腱を引っぱり、しごくようにすれば取ることができます。どうしても気になる人は取り除いてみるといいですね。
『日本食鳥協会』のウェブサイトでは、さまざまな鶏肉を使ったレシピが公開されています。鶏肉料理を作る際はこちらも参考にしてみてください。
おすすめレシピ
[文／デジタル・コンテンツ・パブリッシング・構成／grape編集部]