焼き肉タレに焼きネギを入れるだけ　現役シェフ直伝の深み出しワザ

家や飲食店で焼き肉を食べる時、タレに辛味をくわえたり、味噌を入れたりといった、自分なりのこだわりがある人もいるでしょう。

現役シェフとして働く、麦ライス（@HG7654321）さんは、Xで「焼き肉のタレがよりおいしくなる」という、裏技を紹介しました。

麦ライスさんによると、タレの中にあるものを入れておくだけで、味に深みが出るのだとか。

うまみをアップさせる秘訣とは…こちらの写真をご覧ください。

焼いたネギを入れておくだけ！

焼き肉では、ネギを香ばしく焼いて、肉と一緒に食べることがよくありますよね。

焼きネギをタレに浸すことで何が変わるのか

焼きネギをタレにつけておくことで、タレにネギの風味がしみこみ、肉との相性がよりよくなるのでしょう！

焼いたネギは表面が香ばしく、中がとろりと甘くなっています。その状態でタレに浸すと、ネギの甘みや焦げの香りがタレ全体に広がり、ひと味違う深みが生まれます。

ネギをタレに入れるタイミングは、焼き始めてすぐよりも、少し焼き色がついてからのほうがよいようです。しっかり焦げ目がついた状態のほうが、タレへの風味の移りが強くなるとのこと。反対に、焼きが浅いうちにタレへ入れると、生ネギに近い青臭さが残る場合もあるため注意が必要です。

タレの変化を楽しむ食べ方

最初はそのままのタレで肉を楽しみ、数切れ食べたところで焼きネギを投入するのがおすすめの流れです。タレが少しずつ変化していく様子を感じながら食べられるのも、この裏ワザならではの楽しみ方です。

投稿には「知らなかった！次回は必ずやる」「これは嬉しい情報」「めちゃくちゃ分かる。おいしいよね」などの声が寄せられていました。

焼き肉を食べていて、味にちょっと変化が欲しい時、焼きネギを途中からタレに入れてみるのもよさそうですね。

ぜひ試してみてください！

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[文・構成／grape編集部]