牛乳を２５０ml注ぐと？ できたものに「パンにディップしたら最高」
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料理研究家
まいのごはん。
元イタリアン料理人の経歴を持つ2児の母親。「忙しくても家族が喜ぶおいしい料理を作りたい」という人に向けたレシピを発信している。
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寒い日が続き、本格的な冬が到来しつつある、２０２４年１２月現在。
身体が冷えると、温かい料理を食べたくなりますよね。
まいのごはん。（maino_gohan24）さんは、Instagramで鶏もも肉をふんだんに使用した『鶏肉ときのこのクリーム煮』のレシピを公開。
生クリームなしで、濃厚でおいしいクリーム煮を作ることができますよ！
『鶏肉ときのこのクリーム煮』
【材料（２人ぶん）】
・鶏もも肉 ３００ｇ
・シメジ ２ぶんの１袋
・タマネギ ２ぶんの１個
・パセリ 適量
・粗びき黒コショウ 少々
・バター １０ｇ
・塩コショウ 各少々
・小麦粉 大さじ２杯
＜クリームの材料＞
・牛乳 ２５０㎖
・顆粒コンソメの素 大さじ１杯
・砂糖 小さじ２ぶんの１杯
まず鶏もも肉をひと口大にカット。ポリ袋に塩コショウ、小麦粉を入れ、全体にまぶすように振りましょう。
シメジの石突きを落としてほぐし、タマネギは薄切りにします。
バターを入れたフライパンを中火で熱し、鶏もも肉を皮目から焼いてください。皮に焼き色が付いたら、裏返します。
タマネギを加えた後にふたをして、弱火でしんなりするまで蒸し焼きにしましょう。
シメジと小麦粉を加えて全体に馴染ませたら、クリームの材料を加え、そのまま中火でとろみが付くまで、混ぜながら煮ます。
器に盛って、粗びき黒コショウとパセリを振りかけたらでき上がりです！
※動画はInstagram上で再生できます。
クリーム煮のとろみが、牛乳と小麦粉によって見事に再現されているではありませんか！
鶏もも肉のジューシーな旨味が溶け込んでいて、とてもおいしそうですね！
投稿には「冷蔵庫にあるもので簡単に作れて嬉しい」「寒い時期に沁みますね」「パンにディップしたら最高」といったコメントが寄せられました。
寒い時期にピッタリのクリーム煮のレシピ。自宅で温かいものが食べたくなった時に、作ってみてはいかがですか。
[文・構成／grape編集部]