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『電子レンジで3分』 エノキを加熱した後に? 「箸が止まらない」「すぐ作れる」

By - COLLY  公開:  更新:

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エノキ

※写真はイメージ

鍋の定番具材の1つ『エノキ』。

料理に入れる具材の1つとして使われることが多く、エノキだけで作れる満足感のあるレシピはなかなか思いつかないかもしれません。

時短レシピを発信しているるみる(rumiru_zuborashokudo)さんが、Instagramでエノキの絶品レシピを紹介していたので、実際に作ってみました。

※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。

『旨辛エノキ』の作り方

電子レンジを使ってあっという間に完成するので、忙しい時の強い味方になるはずです。

材料

・エノキ…1袋

【A】

・めんつゆ…大さじ1

・ごま油…大さじ1

・コチュジャン…小さじ1

【B】

・卵黄…1個

・韓国のり…適量

・白ごま…適量

『旨辛エノキ』の材料を並べた写真

まずエノキの石づきを取り、食べやすい大きさに切ってほぐします。

エノキの石づきを取って食べやすい大きさに切った様子

エノキをボウルに入れたら、【A】の調味料を入れて全体になじませましょう。

切ったエノキをボウルに入れて調味料を混ぜ合わせる様子

ラップをかけ、電子レンジ600Wで3分加熱します。

電子レンジの画面表示が3分になっている様子

加熱が終わったら、全体を混ぜましょう。

電子レンジで加熱後、調味料を和えたエノキの様子

お皿に盛り付け、【B】をトッピングしたら完成です。

完成した『旨辛エノキ』を皿に盛り付けて真ん中に卵黄をのせた様子

卵黄をつぶして混ぜながら食べましょう。

卵黄を混ぜ合わせた『旨辛エノキ』を箸でつかむ様子

コチュジャンの辛さと卵黄の相性がよく、箸が止まりません。卵黄の濃厚さとまろやかさが加わることでコチュジャンの辛さがマイルドになり、より深い味わいに変化します。

身近な材料を使って電子レンジでさっと作れるので、忙しい日やあと1品欲しい時にもぴったりです。エノキを使った副菜を作りたい時にぜひ試してみてください。

エノキの石づきは『下から1㎝』

エノキを調理する時、まず行うのは『石づき』を切り落とすことです。

石づきとはキノコ類の軸の先端部分。エノキの場合は下から1㎝ほどの『おがくずが付いている部分』が該当します。

石づきを切り落とし、断面が白ければおがくずがしっかり切り落とせているはず。断面が茶色ならもう少し切り落としましょう。

エノキがあれば簡単に副菜を1品追加できます。忙しい日に試してみてはいかがでしょうか。


[文・構成/grape編集部]

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出典
rumiru_zuborashokudo

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