マイタケ好きには堪らない！ キッコーマンのアイディアに「箸止まらん」
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ご飯を炊く時、小さじ１杯ずつ入れると… 「おかずいらない」「止まらなくなる」『究極の塩むすび』の作り方って？ご飯を炊く時に、調味料を小さじ１杯ずつ入れると…。
まさか炊飯直後にほぐしてる？ もっちり仕上げたいなら… 「やっちゃってた」お米を炊飯する時には、『蒸らす』工程が重要な役割を果たしているということをご存じでしょうか。おいしく食べるための『蒸らす』と『ほぐす』のポイントを解説します。
- 出典
- キッコーマン株式会社
１年を通してスーパーマーケットなどで出回っていますが、旬は９～１１月頃とされている、マイタケ。
２０２４年９月現在、しだいに秋の訪れを感じるようになり、マイタケが食卓に並ぶ機会も増えてくる頃でしょう。
旬な時期こそ、マイタケを存分に堪能したいですよね。
焦がし醤油が香る！マイタケのジュワッと焼き
種類豊富なキノコの中でも、特にマイタケが好きな筆者。
ある日、スーパーマーケットで買ってきたマイタケを見て、こんな欲望が湧き上がってきました。
「マイタケだけを食材に使って、一品料理を作れないものだろうか」
そんな欲望を原動力に、検索をかけていると、キッコーマン株式会社のウェブサイトにたどり着くことに。すると、『マイタケのジュワッと焼き』という気になるフレーズが目に止まったので、そのレシピを試してみることにしました！
まず、マイタケは、食べやすい大きさになるように手でほぐしましょう。
フライパンに油を入れて中火で熱し、マイタケを加えて焼き色が付くまで焼いていきます。
焼き色が付いてからが、このレシピのポイント。『いつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ』を鍋肌に回し入れて、１０秒おきます。
１０秒ほどマイタケと『いつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ』を焼き絡めて、最後に器に盛れば『マイタケのジュワッと焼き』の完成です！
ひと口食べてみると…おいしい！
焦がし醤油の香ばしさが、マイタケの豊かな風味をより引き立たせています。
マイタケ以外の具材は一切入っていないものの、ご飯のお供になりそうな一品です！
また、ビールや発泡酒などのお酒との相性も、非常によさそうな味でした。
あなたも、マイタケをぜいたくに味わいたくなったら、『マイタケのジュワッと焼き』を試してみてはいかがでしょうか！
[文・構成／grape編集部]