縦半分に切ったブロッコリー フライパンで焼いたら？ 「この発想はなかった！」
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※写真はイメージ
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- 出典
- @zennoh_food
毎日の食卓に彩りを加えたい時に重宝するのが、鮮やかな緑色が目を引く『ブロッコリー』です。
電子レンジで加熱したり、ゆでたりするのが一般的な調理方法ですが、焼くとまた違ったおいしさが味わえます。
『全農広報部』（@zennoh_food）のX公式アカウントで『ブロッコリーの丸ごとステーキ』の作り方を紹介していたので、実際に作ってみました。
ユニークでインパクトのある１品は、パーティーメニューにもぴったりです。
『ブロッコリーの丸ごとステーキ』の作り方
使用する材料はこちらです。
【材料】
・ブロッコリー…１株
・オリーブオイル…大さじ１杯
・水…１００㎖
・醤油…適量
・粉チーズ…適量
まずは、しっかり洗ったブロッコリーを縦半分に切りましょう。茎の下のほうから包丁を入れると切りやすくなります。
茎まで丸ごと使うので、外側の皮が厚い部分のみ薄くむいておきましょう。茎の断面を見た時、緑と白の境目部分に包丁を入れるのがポイントです。
フライパンにオリーブオイルを引いてから熱し、ブロッコリーの断面を下にして焼いていきましょう。
焼き目が付いたら裏返し、水を加えます。
ふたをして、水がなくなるまで『蒸し焼き』にしましょう。
水がなくなったらブロッコリーをお皿に盛り付け、醤油と粉チーズをかけて完成です。
ほくほくしていて、ゆでた時には感じないブロッコリーの『甘み』を感じました。醤油と粉チーズのシンプルな味付けにより、素材本来の味がしっかりと楽しめます。食べ応えがあるものの重たくなく、１人で１株食べてしまいそうなほどです。
見た目のインパクトも大きく、テーブルに出すと「これ何？」と驚かれること間違いなしでしょう。
毎日のおかずやちょっとしたパーティーの１品にもぴったりなので、ブロッコリーのうまみを存分に味わいたい人は、ぜひ試してみてください。
[文・構成／grape編集部]