『飽きたら辛くして』 餅の活用レシピに「作りたい」「うまそう」
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お正月やお祝いごとに欠かせないお餅。
つい買いすぎて余ってしまったという経験はありませんか。
本記事では、野菜を使ったレシピを発信しているイソカカ（isokaka.kyoto）さんのInstagramから、お餅をアレンジした『コチュジャン餅』の作り方を紹介します。
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甘辛くておいしい『コチュジャン餅』のレシピ
甘辛いスープとお餅の相性が抜群。身体の芯から温まるでしょう。
材料と作り方は以下の通りです。
材料（２人前）
・丸餅…３個（約１００g）
・長ネギ…１本
・ごま油…小さじ１
・ごま…少々
【A】
・水…２分の１カップ
・コチュジャン…大さじ１
・きび砂糖…大さじ２分の１
・醤油…小さじ１
・顆粒昆布出だし…小さじ２分の１
作り方
まず丸餅を４等分にカットし、スティック状にします。
長ネギは４㎝幅に切りましょう。
深さのあるフライパンや小鍋に【A】の材料をすべて入れてください。
泡立て器などでしっかり混ぜます。
カットしたお餅を鍋に入れて、中火で８分煮込みましょう。
お餅が柔らかくなったら、長ネギを入れて全体を混ぜます。
仕上げにごまとごま油を入れましょう。
トロトロもちもちのお餅がたまらない『コチュジャン餅』の完成です。
お餅をスティック状に切ると、まるでトッポギのような見た目に！自宅で簡単に『トッポギスープ風』のアレンジを楽しめます。
コチュジャンに砂糖や醤油、昆布だしを加えることで、甘辛く奥深い味わいのあるスープに仕上がるのが特徴です。
お餅のアレンジといえば『和』のイメージが強いかもしれません。
しかしイソカカさんのレシピのように、コチュジャンやごま油と組み合わせると、韓国風のアレンジも可能。ピリッとした辛さの中に旨みがあり、箸が止まらないおいしさです。
辛い料理が好きな人や、いつもとはひと味違うお餅のアレンジに挑戦してみたい人は、ぜひ試してみてください。
[文・構成／grape編集部]