『飽きたら辛くして』　餅の活用レシピに「作りたい」「うまそう」

お正月やお祝いごとに欠かせないお餅。

つい買いすぎて余ってしまったという経験はありませんか。

本記事では、野菜を使ったレシピを発信しているイソカカ（isokaka.kyoto）さんのInstagramから、お餅をアレンジした『コチュジャン餅』の作り方を紹介します。

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甘辛くておいしい『コチュジャン餅』のレシピ

甘辛いスープとお餅の相性が抜群。身体の芯から温まるでしょう。

材料と作り方は以下の通りです。

材料（２人前）

作り方

まず丸餅を４等分にカットし、スティック状にします。

長ネギは４㎝幅に切りましょう。

深さのあるフライパンや小鍋に【A】の材料をすべて入れてください。

泡立て器などでしっかり混ぜます。

カットしたお餅を鍋に入れて、中火で８分煮込みましょう。

お餅が柔らかくなったら、長ネギを入れて全体を混ぜます。

仕上げにごまとごま油を入れましょう。

トロトロもちもちのお餅がたまらない『コチュジャン餅』の完成です。

お餅をスティック状に切ると、まるでトッポギのような見た目に！自宅で簡単に『トッポギスープ風』のアレンジを楽しめます。

コチュジャンに砂糖や醤油、昆布だしを加えることで、甘辛く奥深い味わいのあるスープに仕上がるのが特徴です。

お餅のアレンジといえば『和』のイメージが強いかもしれません。

しかしイソカカさんのレシピのように、コチュジャンやごま油と組み合わせると、韓国風のアレンジも可能。ピリッとした辛さの中に旨みがあり、箸が止まらないおいしさです。

辛い料理が好きな人や、いつもとはひと味違うお餅のアレンジに挑戦してみたい人は、ぜひ試してみてください。

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[文・構成／grape編集部]