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『フライドエノキ』がおいしすぎる! 絶品レシピに「これはすごい」「作りたい」

By - COLLY  公開:  更新:

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※写真はイメージ

エノキといえば、炒め物や鍋料理に使うのが定番ですが、実はそれ以外にもおいしい調理法があることを知っていますか。

時短レシピを発信している、るみる(rumiru_zuborashokudo)さんのInstagramでは、エノキを揚げ焼きにした『フライドエノキ』の作り方を紹介しています。

興味をそそるレシピだったので、実際に作ってみました。おかずはもちろん、おつまみにもぴったりです。

『フライドエノキ』の作り方

材料はこちらです。

【材料】

・エノキ…1袋

【A】

・ニンニク…3cm

・ショウガ…3cm

・鶏ガラスープの素…小さじ1

・醤油…小さじ1

・ごま油…小さじ1

・片栗粉…大さじ5

『フライドエノキ』の材料を並べた写真

まず、エノキの石づきを切り落とし、食べやすい大きさに小分けにします。細かく分けすぎると、揚げ焼きにする時にバラバラになってしまうので、ある程度の塊は残しておくのがおすすめです。

エノキの石づきをとり大まかに分けた様子

ポリ袋にエノキを入れ、【A】を入れます。

ポリ袋にエノキと調味料を入れた様子

袋の上から手でもみ込み、全体に調味料をなじませましょう。

エノキと調味料を入れたポリ袋の口を持つ様子

調味料が均一になじんだら、片栗粉を入れます。袋の上部を持ったままシャカシャカと振り、片栗粉を全体にまぶしましょう。

エノキと調味料を入れたポリ袋に片栗粉を入れた様子

フライパンに多めの油を注ぎ、エノキを入れて揚げ焼きにします。

油を引いたフライパンに片栗粉をまぶしたエノキを並べて入れた様子

片面に焼き色が付いたら裏返し、両面をこんがりと焼きましょう。

フライパンでエノキに焼き目を付けた様子

両面がカリッと焼けたら完成です。

完成した『フライドエノキ』を皿に入れた様子

エノキを揚げ焼きすることでトロっとした食感に変わり、新鮮な味わいを楽しめます。カリッとした衣とジューシーなエノキが絶妙にマッチし、癖になる1品です。

しっかりめの味付けなのでエノキが好きな人はもちろん、苦手な人でも食べやすいでしょう。

普段の献立やおつまみ、お弁当のおかずなどさまざまな場面で活躍すること間違いなしのレシピです。いつものエノキ料理にマンネリを感じている人や新しい食べ方に挑戦したい人は、ぜひ試してみてください。


[文・構成/grape編集部]

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出典
rumiru_zuborashokudo

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