生クリームの泡立てに使う砂糖 最も相性がいいのは？ 企業の説明が「勉強になる」
公開： 更新：
※写真はイメージ
ウタマロ石けんをすぐ流すと？ 落ちない理由に「目からウロコ」「納得した」頑固な汚れもすっきりきれいに落とせる『ウタマロ石けん』。使い方や保存方法には、実はNG行動もあるとご存じですか。『ウタマロ石けん』を使うなら知っておきたい、3つのポイントを紹介します。
「そばが別物になる！」 乾麺のゆで方に「感動した」「毎回やる」当記事では、乾麺のそばを驚くほどのどごしの良いお店レベルのそばに変身させる、裏技をご紹介します。鍋の選び方とオリーブオイルを加えるタイミングを工夫するだけの簡単テク、ぜひお試しください。
- 出典
- 中沢乳業
生クリームを泡立ててホイップクリームを作る際には、砂糖を入れるのが一般的です。
この時、「砂糖ならなんでもいいだろう」と砂糖の種類は気にせず、家にあるものを使う人が多いでしょう。
しかし、実は砂糖の種類によってホイップクリームの仕上がりは変化するのだとか。本記事では、ホイップクリームを作る時の砂糖の効果について、詳しく解説します。
生クリームを泡立てる時の砂糖はこれ！
ホイップクリーム作りに適した砂糖はどのような種類なのでしょうか。
乳製品の専門会社である中沢乳業株式会社（以下、中沢乳業）のウェブサイトでは、下記のような回答を掲載しています。
砂糖にはさまざまな種類がありますが、てんさい糖や黒糖などのような色の付いたものや、溶けにくく作られているデコレーション用砂糖などはホイップクリーム作りに不向き。
生クリームを泡立てる際は、真っ白で溶けやすい砂糖を入れるといいでしょう。上記の回答の補足として、おすすめの砂糖の特徴を紹介します。
グラニュー糖
砂糖でありながら甘さが控えめのため、甘ったるいのが苦手な人におすすめです。粒が細かいので生クリームに溶けやすいのも特徴です。
上白糖
グラニュー糖をベースに作られているため、グラニュー糖と同じく溶けやすいのが特徴です。
粉砂糖、フロストシュガー
文字通り粉状になっているのが粉砂糖、粉砂糖をさらに細かくしたのがフロストシュガーです。生クリームに溶けやすく使いやすいでしょう。
ホイップクリーム作りに砂糖は必須？
※写真はイメージ
生クリームを泡立ててホイップクリームにする際には、必ずしも砂糖を入れる必要はありません。砂糖がなくても泡立てることはできます。
ただ、砂糖を入れない生クリームは、甘みだけでなく粘度も落ちるのが特徴です。粘度が足りないホイップクリームを使ってケーキをデコレートするち、形がうまく保てません。生地と生地をホイップクリームでくっ付ける際も、すぐに外れてしまうでしょう。
ホイップクリームを作る際は、砂糖の種類に気を付けるとともに、作るスイーツの種類や好みに応じて、砂糖の量も調節しましょう。
[文・構成／grape編集部]