リンゴ農家直伝　焼きリンゴとホットケーキを重ねる絶品スイーツ

そのまま食べても、煮ても焼いてもおいしい果物、リンゴ。

甘酸っぱい味わいは、ジュースだけでなく、肉料理のソースにしても相性抜群ですし、リンゴを使ったさまざまなスイーツも楽しめます。

輪切りにした焼きリンゴでサンドしたのは？

長野県でリンゴの果樹園を営む、北沢毅（@kita0244）さんは、リンゴのおすすめの味わい方をＸで紹介しています。

２０２５年５月２１日にXに投稿したのは、「夜にウイスキーを飲みながら食べたい」という、リンゴを使ったスイーツのレシピ。

オヤツになるだけでなく、お酒にも合うというひと皿とは…早速作り方を見てみましょう！

材料と下準備：リンゴは厚めの輪切りが鍵

まず、リンゴとホットケーキミックス、牛乳、卵などを準備します。

リンゴは、１cm幅の輪切りにして、バターを温めたフライパンで、両面に焼き色が付くまで焼きましょう。

１cmという厚さは、薄すぎると焼いた後にくたっとなりやすく、厚すぎると火が通りにくくなるため、食感を残すうえでちょうどよいサイズです。バターが溶けてじわっと広がり、甘い香りが立ってきたら焼き始めのサインです。

焼きすぎると水分が出てべちゃつきやすくなるため、両面に焼き色が付いたらすぐに取り出すのがポイントです。

ホットケーキを焼く：リンゴの大きさに合わせて成形する

ホットケーキミックス、牛乳、卵で生地を作ったら、お玉でフライパンに流し込み、輪切りにしたリンゴと同じくらいの大きさのホットケーキを何枚か焼いてください。

リンゴの直径に合わせてホットケーキのサイズをそろえておくと、重ねたときに見た目がきれいに仕上がります。生地をフライパンに流し込んだ後、表面にぷつぷつと気泡が出てきたら裏返すタイミングです。

お皿を用意し、ハチミツをかけながら、焼きリンゴとホットケーキを交互に重ねてでき上がりです。

ボリューム満点の『リンゴとパンケーキのタワー』は、見ているだけで、幸せな気分になれそうですね！

アレンジ次第で表情が変わる一品

シナモンをかけたアイスを添えたり、お酒好きな人はラム酒やブランデーを少しかけたりしても絶品でしょう。

アイスを添える場合は、タワーの熱でゆっくり溶けていくため、食べ進めるほど味わいが変化するのも楽しみのひとつです。ラム酒やブランデーをかけるアレンジは、リンゴの甘みと酒の香りが重なり、大人向けのデザートに仕上がります。

投稿には「おいしそう！」「うわ～！最高、これ作ります」などの声が寄せられていました。

北沢さんいわく、リンゴの焼き加減は「食感が残るくらい」がおすすめとのこと。

リンゴのシャキシャキ感が少し残っていると、より食べ応えを感じられるのかもしれませんね。

見た目にも豪華な『丸ごとリンゴのパンケーキ』。簡単なので、自宅で作ってカフェ気分を味わってみてはいかがですか。

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[文・構成／grape編集部]