余った『マロニーちゃん』でおはぎが作れる もちもち食感に正直びっくりした

１９６４年の発売以来、長く愛され続けているデンプン麺の『マロニーちゃん』。筆者もさまざまな料理に活用していますが、時々余ってしまうことがありました。

発売元であるマロニー株式会社（以下、マロニー）のウェブサイトには、『マロニーちゃん』を使用したおすすめレシピが紹介されています。

数あるレシピの中でも、特に目を引いたのは『マロニーおはぎ』。

「マロニーちゃんでスイーツが作れるの！？」と気になったので、実際に作ってみました。

クセになる食感！『マロニーおはぎ』

マロニーのウェブサイトに記載されている分量は、以下の通りです。

今回は乾燥タイプの『マロニーちゃん』を使用しましたが、『生マロニーちゃん』でも作れますよ。砂糖は三温糖を使用しています。

砂糖大さじ1は甘さを強くするためではなく、潰した『マロニーちゃん』全体にツヤを出し、まとまりをよくする役割を担っています。片栗粉は表面のべたつきを抑え、丸めやすくするためのものです。

ゆでと放置で透明感を引き出す

はじめに鍋に湯を沸かし、『マロニーちゃん』を１０分ゆでます。『生マロニーちゃん』の場合は４分です。

『マロニーちゃん』をゆでた後は、鍋に入れたまま１０分放置します。『生マロニーちゃん』も同様の時間です。

放置の工程は省略したくなりますが、ここでしっかり時間をおくことで中心まで火が通り、後から潰したときにムラなくまとまりやすくなります。ゆで上がり直後は白っぽく見えても、放置後には透き通った状態になるので、色の変化を目安にするとよいでしょう。

刻み方が食感を左右する

次に、ザルで『マロニーちゃん』の水気を切り、包丁で細かく刻みます。

刻む大きさによって完成後の食感が変わります。細かく刻むほど滑らかに仕上がり、粗めに刻むと『マロニーちゃん』ならではのツルンとした粒感が残ります。好みに合わせて調整するとよいでしょう。

刻んだら耐熱皿へ入れてふんわりとラップをして、６００Wの電子レンジで３分加熱しましょう。

加熱後は耐熱の食品保存用袋へ入れます。砂糖と片栗粉を投入して、冷めないうちに袋の上から手で揉み潰してください。

『マロニーちゃん』の熱で袋が熱くなる場合があるので、ミトンなどを使用してもよいでしょう。

砂糖と片栗粉がよく絡むよう、時折袋を振ると作業がしやすいですよ。

冷めてから揉み潰そうとすると固まりが出やすく、均一に混ざりにくくなります。袋に入れたらすぐに作業を始めるのがポイントです。

揉み潰した状態がこちらです。

『マロニーちゃん』の粒感は残っていますが、全体的にはよく潰れたと思います。

粗熱が取れたら、潰した『マロニーちゃん』をラップに取り、ひと口大に丸めましょう。

最後につぶあん、きな粉をまぶせば完成です。

ひと口食べてみると、『マロニーちゃん』のツルンとした食感が楽しめる、おはぎになっていました！

もちもちしたお米のおはぎとは異なり、デンプン麺ならではのつるりとした口当たりが新鮮ですよ。あんこやきな粉の甘みともよく合います。

好みに合わせて、『マロニーちゃん』を刻む大きさを調整したり、黒ゴマをまぶしたりしてもよいかもしれません。

『マロニーちゃん』の新たな可能性が楽しめる『マロニーおはぎ』。使い切れなくて困っていた人は、作ってみてください。

---

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]