余ったサツマイモを消費！ 簡単スイートポテトの作り方に「超かわいい」「しっとり」
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秋から冬にかけて収穫されるサツマイモ。
秋が旬のイメージですが、実は収穫後に数か月間、適切な場所に貯蔵された冬が、もっともおいしく食べられる時期なのだそうです。
冬はサツマイモが安く手に入りやすいので、スーパーマーケットで購入して家で調理する人も多いでしょう。
さまざまな方法で楽しむことのできるサツマイモですが、「せっかく買ったのに余ってしまった」という経験はありませんか。
本記事では、サツマイモを大量消費できる、ひと口サイズのスイートポテトの作り方を紹介します。
大量消費にぴったり！ひと口スイートポテトの作り方
ひと口スイートポテトの作り方と材料は、以下の通りです。
【材料（１３個ぶん）】
・サツマイモ １本
・砂糖 大さじ２杯
・無塩バター ５g
・卵黄 ２ぶんの１個
・生クリーム ２５cc
・煎りごま 適量
・卵黄 適量（焼き色用）
【作り方】
１．サツマイモの皮を剥いて２cm角に切り、水にさらす。
２．耐熱ボウルに水気をきったサツマイモを入れ、６００ｗの電子レンジで柔らかくなるまで８分程度加熱。熱いうちにフォークなどで細かく潰す。
３．２に砂糖、無塩バター、卵黄を加えて混ぜた後、さらに生クリームを加えて滑らかになるまで混ぜる。
４．ひと口サイズに成形し、焼き色用の卵黄を表面に塗る。
５．トースターで焼き色が付くまで焼く。
６．お好みで煎りごまをふる。
ひと口スイートポテトの作り方のポイント
電子レンジでサツマイモを加熱する際は、ラップをふんわりとかぶせてください。
ふんわりとかぶせることで、ラップが破れるのを防ぎます。
サツマイモの様子を見て、硬さが残っていれば追加で加熱しましょう。加熱後は、下の写真ぐらい潰しておくことをおすすめします。
生地は、自分が食べやすいと思うサイズに成形してみてください。筆者は、約３cm角に成形しました。
実際に焼き終わったスイートポテトがこちら。ころっとしていて、とてもかわいいですよね！
食べてみると、甘さは控えめでしっとりとしていて、とてもおいしかったです。
気軽に食べられるので、幼い子供のおやつにもよいかもしれません。
サツマイモが余っている人や調理方法に悩んでいる人は、ぜひ試してみてください。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]