寒い時期にぴったり！ シェフが公開した『人参のポタージュ』レシピがおいしそう
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料理研究家
麦ライス
東京都内のレストランで料理長として働きながら、レシピやおすすめのキッチン用品など、食にまつわる情報を発信している。
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- 出典
- @HG7654321
ナムルやきんぴら、カレーや煮物など、火を通しても生でもおいしい人参。
種類にもよりますが、人参の旬は１０～１２月だといわれており、収穫量が増えるだけでなく、寒さで蓄えられた糖の影響で甘みが増すそうです。
寒い時期にぴったり！『人参のポタージュ』
Twitterにレシピや料理のコツを投稿しているシェフの麦ライス（@HG7654321）さん。
２０２２年１２月９日、『人参のポタージュ』の作り方を投稿しました。
作り方はとても簡単。まず、２００g程度ある大きめの人参を薄切りにし、大さじ２のバターとともに弱火でじっくりと炒めます。
フォークがスッと刺さるくらいに火が通ったら、牛乳を５００ml、塩とコンソメを小さじ２分の１、砂糖小さじ２を加え、ハンドブレンダーにかけて完成です！
麦ライスさんいわく、人参は多少サイズが前後しても問題はないとのこと。
パワーが弱いハンドブレンダーだと粒が残る可能性があるそうです。
ポタージュにすれば、旬を迎えた人参の甘みを最大限活かせそうですね！
「近いうちに作る」「参考にします」などの声が寄せられた、麦ライスさんの『人参のポタージュ』。
旬の人参の甘みを感じながら、ポタージュで身体を温めてはいかがですか。
[文・構成／grape編集部]