寒い時期にぴったり！　シェフが公開した『人参のポタージュ』レシピがおいしそう

ナムルやきんぴら、カレーや煮物など、火を通しても生でもおいしい人参。

種類にもよりますが、人参の旬は１０～１２月だといわれており、収穫量が増えるだけでなく、寒さで蓄えられた糖の影響で甘みが増すそうです。

寒い時期にぴったり！『人参のポタージュ』

Twitterにレシピや料理のコツを投稿しているシェフの麦ライス（@HG7654321）さん。

２０２２年１２月９日、『人参のポタージュ』の作り方を投稿しました。

作り方はとても簡単。まず、２００g程度ある大きめの人参を薄切りにし、大さじ２のバターとともに弱火でじっくりと炒めます。

フォークがスッと刺さるくらいに火が通ったら、牛乳を５００ml、塩とコンソメを小さじ２分の１、砂糖小さじ２を加え、ハンドブレンダーにかけて完成です！

麦ライスさんいわく、人参は多少サイズが前後しても問題はないとのこと。

パワーが弱いハンドブレンダーだと粒が残る可能性があるそうです。

ポタージュにすれば、旬を迎えた人参の甘みを最大限活かせそうですね！

「近いうちに作る」「参考にします」などの声が寄せられた、麦ライスさんの『人参のポタージュ』。

旬の人参の甘みを感じながら、ポタージュで身体を温めてはいかがですか。

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[文・構成／grape編集部]