日本酒と相性のいい料理は？　専門店の説明に「欲しかった情報！」

普段お酒をたしなむ人の中には、日本酒を好んで飲む人もいます。

日本酒を飲む時、「どんな料理となら、おいしく味わえるのだろう」と思ったことはありませんか。

オンライン上で酒を販売している『クランド』は、料理と日本酒の合わせ方をTwitterで紹介しました。

日本酒と料理を合わせる3つの基準

それは、『濃さ』『甘辛』『温度』を合わせるというものです。

『濃さ』であれば濃淡の釣り合いを取るイメージ。例えば、味つけがしっかりした料理には、芳醇で力強いものを選ぶといった形です。

逆に、だしの風味を生かした薄味の料理には、すっきりとした淡麗なタイプを選ぶとバランスが取りやすいでしょう。主張の強い日本酒を淡味の料理に合わせると、せっかくの繊細な味が隠れてしまうことがあるようです。

『甘さ』なら料理と日本酒を合わせた状態で、好みの甘辛に近づけます。例としては、甘辛いタレの焼き鳥には甘口の日本酒をあわせるといったもの。

一方で、辛口の料理にあえて甘口を合わせると甘みと辛みが打ち消し合い、口の中でちぐはぐな印象になることもあるため、同方向に揃えるのがポイントです。

『温度』は、冷たい食事には冷えたお酒をあわせるなど、料理と酒の温度を一致させることです。一例として、冷たい食事には冷えたお酒が望ましいといいます。

温かい鍋料理や煮込み料理には燗酒を合わせると、口の中で温度のギャップが生まれにくく、料理の旨みをより感じやすくなるとのことです。

こうした方法だと、料理とおいしく味わえると同店は説明しました。

3つを同時に意識するのが難しい時は

3つの基準を一度に考えるのが難しく感じる場合は、まず「温度」だけを揃えることから始めてみるのもよいかもしれません。温度を合わせるだけでも、料理と日本酒の一体感が増すという声は多く、もっともすぐに試せる方法といえます。

慣れてきたら「濃さ」「甘辛」も意識するようにすると、組み合わせの幅が広がっていくでしょう。

ネット上では、同店が教えたコツに「酒呑みが欲しかった情報はこれだよ！」「感謝」といった反響が上がっています。

日本酒を味わうなら、お供の食事との組み合わせも考えたいもの。

飲む機会があった時に、上記の合わせ方を思い出すと、料理をさらにおいしく堪能できることでしょう！

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[文・構成／grape編集部]