マヨネーズメーカー直伝の『ポテサラレシピ』 じゃがいもは茹でるより、この方法が正解！
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※写真はイメージ
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- 出典
- kenko_mayo
家庭によって、作り方から味付け、入っている具材まで異なるポテトサラダ。
アレンジレシピも豊富ですが、基本のポテトサラダをおいしく作るには、どのようなポイントを押さえればいいのでしょうか。
ケンコーマヨネーズ株式会社（以下、ケンコーマヨネーズ）は、マヨネーズメーカーだからこそ知っている、おいしいポテトサラダの作り方をInstagramで紹介しています。
マヨネーズメーカー直伝のポテトサラダ
ケンコーマヨネーズが紹介したのは、キュウリとニンジン、タマネギ、ロースハムが具材のポテトサラダです。
【材料（４人ぶん）】
ジャガイモ ２個
キュウリ ２ぶんの１本
ニンジン ４ぶんの１本
タマネギ ４ぶんの１個
ロースハム ３枚
『ケンコーマヨネーズ レストランの味』 大さじ８杯
塩・コショウ 少々
はじめに、ジャガイモはひと口サイズ、ニンジンはいちょう切りにします。
ジャガイモを蒸し器で１１分ほど蒸して、８割くらい火を通しましょう。
次に、蒸し器にニンジンを加えて５分ほど蒸したら、ジャガイモとともに取り出して粗熱を冷まします。
また、ロースハムは短冊切り、キュウリとタマネギは薄切りに、それぞれ切りましょう。タマネギに塩を振ってなじませたら、キュウリと一緒に水にさらし、５分ほど置いて水気を切ります。
蒸したジャガイモの半量は、ボウルに入れて細かく潰し、塩とコショウで下味をつけてください。
続いて、残りの半量のジャガイモを加え、食感が残るよう粗くつぶして混ぜ合わせます。
『ケンコーマヨネーズ レストラン』を加えて全体に混ぜたら、ニンジン、キュウリ、タマネギ、ロースハムを加えて和え、器に盛り付け完成です！
ケンコーマヨネーズによると、ジャガイモは蒸すと甘味とうま味が凝縮するとのこと。
蒸し器を持っていない人は、「フライパンに耐熱皿を置いて土台とし、少量の水を入れて蒸す」など、キッチンにある物を代用して対処するとよいでしょう。
ポテトサラダを自宅で作る予定の人は、ケンコーマヨネーズ直伝の方法を参考にしてはいかがでしょうか。
[文・構成／grape編集部]