普通にゆでたら１～２時間！　乾燥タピオカを超時短で戻すコツに「５分で終わった」

もちもちの食感が特徴的な、タピオカ。タピオカといえば、台湾発祥のタピオカミルクティーが有名ですね。

タピオカミルクティーは、本場台湾でも多くの人に愛される定番ドリンクの１つ。

街を歩いているだけでも、いたるところで『珍珠奶茶（タピオカミルクティー）』の文字を目にすることができます。

そんな台湾で愛されるタピオカミルクティーですが、台湾ではミルクティーだけでなく、フルーツジュースや紅茶と混ぜるなど、たくさんのレシピが存在することをご存知でしょうか。

本記事では台湾の友人に聞いた、誰でも簡単にできるタピオカドリンクの作り方を紹介します！

時短でタピオカをゆでる方法

まずは、タピオカをゆでることから始めましょう。

タピオカは本来、ゆで時間が１～２時間ほどかかりますが、この方法ならゆで時間が、たったの５分ほどで終わりますよ！材料は以下の通りです。

まず、乾燥タピオカを軽く水洗いし、たっぷりの水が入ったボウルにタピオカを投入。常温でひと晩寝かせます。

ひと晩寝かせたタピオカは、こんな感じです。１０時間程度経つと、タピオカの周りが白っぽくなり、ぬめりが出てきます。

ひと晩寝かせることで、タピオカが水分を吸収して、ゆで時間を大幅に短縮できるのだそう。

続いて、タピオカをザルに移していきます。この時、タピオカを浸けておいた水は捨てずに取っておきましょう。

タピオカを浸けておいた水を鍋に入れ、火にかけて沸騰させます。沸騰したら、お湯の中にそっとタピオカを入れて、５分間煮立てましょう。

５分経ったら、ゆで上がったタピオカをすくい、冷水で洗って粗熱をとります。これでタピオカの準備が終了！

ゆで上がったタピオカはプリプリのツヤツヤ！ゆでる前と比べると、３倍ほど大きくなっています。

自宅で簡単！タピオカドリンクの作り方

タピオカの準備ができたので、いよいよドリンク作りです！

作るのは、紅茶、オレンジジュース、リンゴジュースを混ぜて作る『水果茶（スュイゴーチャ）』というフルーツティー。材料は以下の通りです。

作り方はとっても簡単！まずグラスにタピオカを入れます。

続いて、オレンジジュース、リンゴジュース、紅茶を１：１：１になるように、注いでください。

すべてのドリンクを入れ、軽くかき混ぜたら、台湾流タピオカ入りの『水果茶（スュイゴーチャ）』の完成！

タピオカはコップの底に沈むので、一見「普通のフルーツジュース？」と思うかもしれませんが、ちゃんと入っていますよ。

味はというと…さわやかなオレンジの風味と甘いリンゴ、紅茶のいい香りが絶妙に混ざり合い、素晴らしいハーモニーが奏でられているではありませんか！

最後にぷるんぷるんのタピオカがつるんっと入ってきて、感想をひと言でいうと「ん～、おいしすぎる！」。

以前、台湾のカフェで飲んだ『水果茶』の味が再現できて感動です！

筆者はコンビニエンスストアで買った紅茶を使いましたが、お好みで烏龍茶や緑茶と混ぜるなど、自分好みの味を開発していくのもおすすめ。

実は台湾人は、紅茶、緑茶、烏龍茶や台湾名物の青茶（あおちゃ）などのお茶と、フルーツジュースを混ぜてドリンクを作ることを好むそうです。

台湾の街中にあるジューススタンドには、パイナップル、キウイ、マンゴー、パッションフルーツなど、さまざまなフルーツジュースとお茶がミックスされたドリンクが販売されています。

「台湾へ行きたいけど、時間がないな」という人は、『水果茶』を作って、手軽に台湾気分を味わってみてはいかがでしょうか！

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[文／キジカク・構成／grape編集部]