安いマグロの赤身がトロっぽくなる『マヨネーズ漬け』を試した結果
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「ちょっといいものを食べたいな」と思った時に、購入したい刺身。
筆者も先日、日頃頑張っている自分へのご褒美にとスーパーマーケット（以下、スーパー）の刺身コーナーを覗いてみたところ、価格にびっくり！
物価高も相まって、ちょっといいもののはずが、ちょっとどころでは済みそうにありません…。
それでも、おいしいものが食べたい情熱が収まらない筆者。
なんとかおいしい刺身を食べる方法を模索してみたところ、なんと『マグロをマヨネーズに漬けるとトロっぽくなるらしい』という噂をネット上で発見。
善は急げで、マグロの刺身を購入して試してみることにしました！
マグロのマヨネーズ漬けの作り方
マグロのマヨネーズ漬けに必要な材料は、以下の通りです。
【材料】
・マヨネーズ 適量
・マグロの刺身 １パック
・食品用ラップ
やり方はとっても簡単！まず、用意したマグロの赤身をラップの上におきます。
続けて赤身の表面にマヨネーズを塗っていきましょう。まんべんなく塗れたら、裏返して裏面にもマヨネーズを塗ります。
マヨネーズの量はうっすら覆われる程度で十分です。厚塗りにすると拭き取りが大変になるので、薄めに伸ばすのがコツですよ。
マグロの赤身の両面にマヨネーズを塗り終わったら、ラップで包みましょう。
包み終わったら、５時間ほど冷蔵庫に置いて完成です！
ラップはぴったりと密着させて包むのがポイント。空気が入らないようにすることで、マヨネーズがしっかりマグロに馴染んでいきます。
5時間後の変化をチェック
冷蔵庫に５時間ほど置いたマグロの赤身はこんな感じ。なんだか放置前と全然変わっていない気がしますね。
ここから、マグロに付いたマヨネーズを拭き取っていきましょう。
マヨネーズを拭き取ったマグロは少し白くなっていて、心なしかトロっぽくなっているように見えますね。
マヨネーズの油分が5時間かけてマグロ全体に浸透し、赤身特有の鮮やかな色みが落ち着いた白みがかった色に変わっているのが分かります。
すべて盛り付けてみると、赤身の色が薄くなっていることがよく分かり、トロの刺身のようです！
実際に食べてみた結果は？
早速、食べてみると、本当に赤身マグロがトロのように脂の乗った、まろやかな味に大変身！
口に入れた瞬間、とろりと溶けるような、まったりした口当たりに驚きを隠せませんでした。
マヨネーズの味が残るのでは？と心配していましたが、拭き取った後はほとんど気にならない仕上がりです。醤油をつけて食べると、より本物のトロに近い味わいになるそうです。
お値打ちなマグロの赤身にマヨネーズを塗って、放置するだけなのに…まさかの結果に大満足の筆者。
これからはスーパーのお値打ち品のマグロが見つかった時には、この裏技でおいしいトロの味を堪能したいと思います。
手軽で安上がりなのにリッチな気分にさせてくれる、この裏技。みなさんも試してみてはいかがでしょうか。
[文／キジカク・構成／grape編集部]