スーパーのお刺身がプリプリに！　試したいひと手間に「有益な情報」「身が引き締った」

スーパーで買ったお刺身を食べる時、臭みやドリップが気になることはありませんか。せっかくならおいしく食べたいところですが、おいしさアップのために、自宅でできる方法はあるのでしょうか。

簡単なのにおいしさがアップする、お刺身を食べる前の下準備を紹介します。

コツは「薄めの海水くらい」

スーパーで買ったお刺身は獲れたての魚に比べると、どうしても鮮度が落ちてしまいます。そのため、臭みやドリップの問題は避けて通れません。

家庭で使えるライフハックを数多く発信しているしーばママ（shi_bamama）さんは、お刺身を買った時にひと手間かけてから食べている様子。少しの手間でおいしいお刺身にできるのだそうです。

用意するのはボウルと氷と塩だけ

スーパーで買ってきたお刺身を食べる時は、まずはシンクにボウルのような深めの容器を用意しましょう。そこへ氷を足し、塩を振りかけてから水を入れます。分量は以下がおすすめです。

しーばママさんいわく、「薄めの海水くらい」とのこと。こうして作った冷たい塩水に、お刺身を浸します。

塩分濃度が魚の体液に近い状態にすることで、余分な水分（ドリップ）が引き出され、臭みの元となる成分も流れ出やすくなるようです。

１０分ほどそのまま置いてから水を切り、キッチンペーパーでポンポンと軽く押さえながら水分を拭ってください。

水分を拭う際はこすらず、上からポンポンと押さえるのがポイントです。こすると身が崩れやすくなるため、やさしく扱うとよいでしょう。

このひと手間でヌメリと臭みが取れ、おいしいお刺身に変身するのだそう。プリプリになった身はとてもおいしそうです。

浸す前と比べると、身の色がやや鮮やかになり、表面のぬめりがすっきり落ちているのがわかります。食感もしっかり引き締まった仕上がりになるとのことです。

塩水の濃度は「薄めの海水」が目安

塩水が濃すぎると魚の身が塩辛くなってしまうため、水500㎖に対して塩15gという分量を守るのが失敗しないコツです。

また、氷を入れて水温を低く保つのも大切な工程です。温度が高いと逆に鮮度が落ちてしまうため、しっかり冷やした状態で浸すようにしたいところです。

早速試してみたいという人が続々

お刺身をおいしく食べる方法に興味を持つ人が多かったのか、投稿にはたくさんのコメントが集まりました。

また、コメント欄には魚に詳しい人も現れました。

なんと、もと魚屋さんのお墨付き！　これは試してみたくなること請け合いです。

お刺身のドリップや鮮度が気になる時に使えそうなライフハック。今度パックの刺身を買った時にはぜひトライしてみてください。

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[文・構成／grape編集部]