「まるでレアチーズケーキ」 ハーベストと○○の組み合わせが「最高！」
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最近、SNSなどで流行しているお菓子のアレンジレシピ。
どれもおいしそうで、見たもの全部やってみたくなりますよね。
菓子メーカーの株式会社東ハト（以下、東ハト）のXでは、ロングセラー商品『ハーベスト』を使ったアレンジレシピが紹介されています。
その名も『ハーベストミルフィーユサンド』です。
そのまま食べてもおいしい『ハーベスト』ですが、水切りヨーグルトを挟むと、どんな味になるのでしょうか。
実際に作ってみたので、参考にしてください。
東ハトが公開中！『ハーベストミルフィーユサンド』
まずは、水切りヨーグルトを作ります。
ボウルにザルを乗せ、その上にクッキングシートを敷きます。ボウルとザルを重ねた際、下の写真のように空間があることを確認しましょう。
あとはその上にプレーンヨーグルトを乗せて、冷蔵庫で放置するだけ！今回は、１００gのプレーンヨーグルトを使いました。
筆者は２時間ほど冷蔵庫に入れましたが、ヨーグルトの量によって寝かせる時間は異なります。状態を観察しながら作ってください。
ちなみに、ヨーグルトから出てくるホエイという水分は栄養があるので、捨てずに料理などに活用することをおすすめします。
水切りが進むと、ヨーグルトがクリームチーズのようにずっしりと重くなってきます。スプーンですくったときにぽってりとまとまるくらいの状態が目安です。水分が十分に抜けていないと、ハーベストに塗ったあとにべちゃっとした仕上がりになりやすいので、しっかり水切りするのがポイントです。
水切りヨーグルトをハーベストに塗る
水切りヨーグルトが完成したら、『ハーベスト』４枚を取り出します。
１枚ずつ水切りヨーグルトを塗っていきましょう。
塗る量は、クッキーの端まで均一に広がる程度が目安です。厚く塗りすぎると重ねたときにはみ出しやすくなるため、薄く均一に伸ばすときれいに仕上がります。
水切りヨーグルトを塗ったハーベストを重ねれば完成です！
ポイントは、重ね終わったら食品用ラップで包んで１時間ほど冷蔵庫で寝かすこと。これによりクッキーがしんなりして、少し柔らかい仕上がりになりますよ。
この工程を省いてしまうと、ハーベスト本来のサクサク食感が強く残り、水切りヨーグルトとの一体感が出にくくなります。時間をかけることで、クッキーとヨーグルトがなじんでしっとりとした層になるようです。
食べてみると、甘みと酸味のバランスがとれたクセになる味わいです。東ハトのコメント通り、本当にレアチーズケーキを食べているような感覚でした！
口の中でクッキーの薄い層とヨーグルトのクリーミーさが交互に感じられ、重ねた枚数が多いほどその層感が際立ちます。冷えた状態で食べると、よりチーズケーキらしい口当たりになりますよ。
今回は４枚ぶんをサンドしましたが、８枚使ってもいいそうです。ぜひ試してみてくださいね！
[文／キジカク・構成／grape編集部]