余ったそうめんが冷麺風に変身　『味の素』キムチそうめんレシピ

暑い夏につるっとしたノド越しがおいしい、そうめん。毎年夏になると、食べる機会が増えるという人も多いかもしれません。

ただ、毎回めんつゆだと少々飽きてしまいますよね。

パスタ風にアレンジしたり、そうめんチャンプルにしたりするのもいいですが、ピリッと辛いものが食べたくなる人もいるでしょう。

本記事では、 味の素株式会社（以下、味の素）のウェブサイトで見つけた『冷麺風キムチそうめん』を試してみたので、紹介します！

味の素が紹介する『冷麺風キムチそうめん』

味の素によると、必要な材料は以下の通りです。

スープを先に合わせておくのがポイント

キュウリは千切りにして、水、醤油、鶏がらスープ、ごま油、塩、コショウを混ぜてスープを作っておきます。

材料Aを合わせる際は、鶏がらスープの粉末がしっかり溶けるまでよくかき混ぜましょう。粉末が残ったままだとスープの塩味にムラが出やすいので、混ぜ残しに注意です。スープは冷蔵庫で冷やしておくと、仕上がりがよりさっぱりとした口当たりになります。

そうめんを好みの硬さにゆでたら冷水にとって冷まし、ザルに上げて水気をきります。

水気をしっかりきらないとスープが薄まってしまうため、ザルに上げた後はしばらく置いて余分な水分を落とすのがおすすめです。冷水でしめることでそうめんにコシが出て、つるっとした食感が際立ちますよ。

皿に盛り、その上にキュウリ、キムチ、半分に切った半熟卵をのせます。

半熟卵はとろりとした黄身がスープに溶け出し、辛みをまろやかにしてくれます。固ゆでの卵でも代用できますが、黄身のコクが加わる半熟の方が仕上がりはよりおすすめです。

完成直前の仕上げ

最後に合わせておいたスープをかけて、白ごまを振ったらでき上がり！

スープをかけた瞬間、ごま油の香りとキムチの酸味が混ざり合って食欲をそそる香りが漂います。白ごまはスープになじませながら食べると、ごまの香ばしさがひと口ごとに広がります。

そうめんをゆでて具材をのせるだけで、簡単に冷麺風アレンジができました。

キムチの酸味が効いていて、暑い日もおいしくさわやかに食べられそうです。

お好みでキムチの漬け汁を加えても、辛みと風味が増しておいしいですよ。

夏にぴったりの冷麺風アレンジ。いつものそうめんに飽きてしまったら試してみてくださいね。

---

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]