ナスに豚肉を『挟んで』焼くと… 超簡単なのに「ジューシー！」「主役級」
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※写真はイメージ
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- 出典
- リケンのノンオイル
焼く、揚げる、蒸すなどさまざまな調理法で楽しめる万能な野菜の『ナス』。特に豚肉との相性はバツグンですね。
そんなナスと豚肉を使ったレシピが、リケンのノンオイル（riken_tensai）公式Instagramで紹介されています。ドレッシングを調味料として活用する、とても簡単で間違いなしのおいしさに仕上がるレシピです。
ジューシーでさっぱり！『豚とナスの挟み焼き』の作り方
リケンのノンオイル公式Instagramで紹介されているのは、豚肉をナスで挟んでオーブントースターで焼く、『豚とナスの挟み焼き』です。このレシピは、ドレッシングが味の決め手になっています。
オーブントースターで簡単に作れる上に、青じその風味がアクセントになった絶品の一品です。
【作り方】
１．ナスはヘタを切り落とし、爪楊枝やフォークを刺して皮目全体に穴を開けます。この穴を開けることで、ナスに火が均一に通り、味も染み込みやすくなります。
２．ナスの縦方向に切り込みを入れます。この時、底まで切り落とさないように注意してください。切り込みを入れた部分に、おろししょうが、豚バラ肉を挟みこみます。
３．２をアルミホイルにのせて、ナスの皮目にオリーブ油を塗ります。
４．３をオーブントースター（１０００ｗまたは２２０℃）で２０分程度焼きます。ナスがこんがり焼けて、豚肉に火が通ったら、小ネギをのせて『リケンのノンオイル青じそ』をかけて完成です。
ナスに火が通りにくい場合は、オーブントースターで焼き終わった後に、電子レンジで１〜２分ほど加熱すると、トロトロの食感に仕上がります。電子レンジに入れる際には、必ずアルミホイルから外して温めてください。
このレシピは、１人分が２４０kcal、塩分は０.９ｇと、ヘルシーな一品です。『リケンのノンオイル青じそ』を調味料として使用することで、脂質を抑えつつも味付けがしっかりされています。
フライパンを使わず、オーブントースターで簡単に調理できるのも嬉しいポイントですね。
ナスのトロトロとした食感と、豚肉のジューシーさが絶妙な『豚とナスの挟み焼き』。時間がない時にもササッと作れてしまう激うまレシピ、ぜひお試しください！
[文・構成／grape編集部]