『揚げない』揚げびたしって？ 簡単ナス料理に「これは時短」「レンチン様様」
公開： 更新：
※写真はイメージ
エアコンをつけてるのに寒い… 企業が教える対策に「そうだったのか」冬に暖房を入れる際は、できるだけ効果的・効率的に部屋を暖めたいところですよね。とはいえ、暖房効果をアップさせるには具体的にどうすればいいのか、知らない人もいるでしょう。 本記事では、アイリスオーヤマ株式会社（以下、アイリ...
「シャトレーゼはやっぱ天才」 店頭にならんだクリスマスケーキに「分かってる」「さすがです」２０２４年１２月２２日、浦和たまこ（@saitama_tamako）さんは、菓子専門店『シャトレーゼ』の店頭で見かけた１枚を投稿。なんと２１万もの『いいね』が寄せられました。
- 出典
- yaoya14
炒め物や煮物など、さまざまな料理に活躍するナス。
じっくり加熱をすると、とろとろとした食感に変化して一段と味わい深くなります。
この記事では、料理人のアキオ（yaoya14）さんが「ベテランナス農家さんに教わった」という、ナスをとろとろに仕上げる裏技を紹介します。
※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。
レンジでとろとろに！『茄子の揚げびたし』のレシピ
ナスを簡単に柔らかくするのには、電子レンジを使います。
固めの茄子を使用する際はもちろん、ラクにトロトロに仕上げたい時も活用できる方法です。
定番のナス料理『揚げびたし』の作り方とともに紹介します。
材料
・ナス…Ｓサイズ３本
・油…大さじ１と２分の１
・酢…３０㏄
・黒酢…：３０㏄
・砂糖…３５ｇ
・醤油…２０ｇ
・すりおろしニンニク…約１.５㎝
・すりおろしショウガ…約１.５㎝
・ミョウガ…１個
・大葉…４枚
・長ネギ…６㎝
・白ごま…適量
・天かす…適量
ナスを縦半分に切り、皮に格子状に切り込みを入れます。
切ったナス表面に油を回しかけ、ラップでくるんだら５００ｗの電子レンジで４～５分加熱します。
ラップで包む時に隙間なく密着させると上手に仕上がります。
ミョウガ、大葉、長ネギをみじん切りにします。調味料と薬味をボールに入れ混ぜておきましょう。
ナスをラップから取り出して調味液に浸し、冷蔵庫で１時間ほど冷やしたら完成です。
電子レンジでナスがトロトロになるとは驚きですね。
簡単な工程で作れるので、夕飯の副菜に迷った時にもおすすめのレシピです。
ナスがお手頃に手に入った時に試してみてください。
[文・構成／grape編集部]