コーヒーはこう淹れて！　UCCが教える『３つのポイント』に「参考になった」

ペーパーフィルターを使ってコーヒーを淹れる『ペーパードリップ』。

自宅で『ペーパードリップ』をする際、こだわっていることはありますか。

UCCが教える『ペーパードリップ』の淹れ方が？

UCC上島珈琲株式会社（以下、UCC）（uccueshimacoffee）が、『ペーパードリップ』でのコーヒーの淹れ方のコツをInstagramで紹介しました。

なんと、３つのポイントを意識するだけで、コーヒーのおいしさをさらに引き出せるというのです。

早速、気になるポイントを見ていきましょう！

１．器具をお湯で温めておく

お湯を使って、ドリップに使用するカップや『コーヒードリッパー』を温めておきましょう。

器具が冷えたままだと注いだお湯の温度が下がりやすく、抽出中の温度が安定しません。あらかじめ温めておくことで、温度を保ちやすくなるでしょう。

器具が温まったら、ペーパーフィルターをセットしてください。

２．お湯の温度は９２～９５℃

セットしたペーパーフィルターに１２gのコーヒー粉を入れ、表面をならしたら、コーヒーを抽出していきます。

抽出で使用するお湯は、９２～９５℃がおすすめだそうです。

温度計がない場合は、沸騰したお湯をほかのポットに移すと、適温になるのだとか。移し替えたポットのまま、抽出をすればOKです。

温度が高すぎると雑味が出やすく、低すぎるとコーヒーの風味が十分に引き出されにくいため、この温度帯がちょうどよいようです。

３．蒸らしをする

まず、２０㎖の少量のお湯をコーヒー粉全体に注ぎ、２０秒ほどおいて、ガスが抜けるのを待ちます。

この蒸らしの工程を入れることで、コーヒー粉が膨らみ、その後のお湯が粉全体に行き渡りやすくなるそう。

次からは、１回目が８０㎖、２回目が４０㎖、３回目が２０㎖と、３回に分けてお湯を注ぎましょう。

段階的に量を減らしながら注ぐのがポイント。コーヒーが落ちきる前に次のお湯を注ぐことで、風味が均一に抽出されやすくなるでしょう。

３回に分けて抽出ができたら、おいしいコーヒーの完成です！

「参考になった」の声が続々

UCCは「こだわって淹れた１杯は、いつもよりおいしい気がする！」とコメント。

「今まで、コーヒーの淹れ方をあまり気にしていなかった…」という人もいることでしょう。

そんな人でも簡単に実践できる、３つのポイントには「参考になった！」という声が上がりました。

器具の温め・お湯の温度・蒸らしの３ステップを実践することで、いつものコーヒーの仕上がりに違いが出るかもしれません。

UCCが紹介する方法でコーヒーを淹れると、自宅でのコーヒータイムが、さらに素敵なひと時となりそうですね！

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[文・構成／grape編集部]