コーヒーはこう淹れて！ UCCが教える『３つのポイント』に「参考になった」
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ペーパーフィルターを使ってコーヒーを淹れる『ペーパードリップ』。
自宅で『ペーパードリップ』をする際、こだわっていることはありますか。
UCCが教える『ペーパードリップ』の淹れ方が？
UCC上島珈琲株式会社（以下、UCC）（uccueshimacoffee）が、『ペーパードリップ』でのコーヒーの淹れ方のコツをInstagramで紹介しました。
なんと、３つのポイントを意識するだけで、コーヒーのおいしさをさらに引き出せるというのです。
早速、気になるポイントを見ていきましょう！
１．器具をお湯で温めておく
お湯を使って、ドリップに使用するカップや『コーヒードリッパー』を温めておきましょう。
器具が冷えたままだと注いだお湯の温度が下がりやすく、抽出中の温度が安定しません。あらかじめ温めておくことで、温度を保ちやすくなるそうです。
器具が温まったら、ペーパーフィルターをセットしてください。
２．お湯の温度は９２～９５℃
セットしたペーパーフィルターに１２gのコーヒー粉を入れ、表面をならしたら、コーヒーを抽出していきます。
抽出で使用するお湯は、９２～９５℃がおすすめだそうです。
温度計がない場合は、沸騰したお湯をほかのポットに移すと、適温になるのだとか。移し替えたポットのまま、抽出をすればOKです。
温度が高すぎると雑味が出やすく、低すぎるとコーヒーの風味が十分に引き出されにくいため、この温度帯がちょうどよいようです。
３．蒸らしをする
まず、２０㎖の少量のお湯をコーヒー粉全体に注ぎ、２０秒ほどおいて、ガスが抜けるのを待ちます。
この蒸らしの工程を入れることで、コーヒー粉が膨らみ、その後のお湯が粉全体に行き渡りやすくなるとのことです。
次からは、１回目が８０㎖、２回目が４０㎖、３回目が２０㎖と、３回に分けてお湯を注ぎましょう。
段階的に量を減らしながら注ぐのがポイント。コーヒーが落ちきる前に次のお湯を注ぐことで、風味が均一に抽出されやすくなるとのことです。
３回に分けて抽出ができたら、おいしいコーヒーの完成です！
「参考になった」の声が続々
UCCは「こだわって淹れた１杯は、いつもよりおいしい気がする！」とコメント。
「今まで、コーヒーの淹れ方をあまり気にしていなかった…」という人もいることでしょう。
そんな人でも簡単に実践できる、３つのポイントには「参考になった！」という声が上がりました。
器具の温め・お湯の温度・蒸らしの３ステップは、いつもの豆でも仕上がりに違いが出てくるかもしれません。
UCCが紹介する方法でコーヒーを淹れると、自宅でのコーヒータイムが、さらに素敵なひと時となりそうですね！
[文・構成／grape編集部]