ホワイトチョコは本物のチョコ？ 白い理由に「だからクリーミーなのか」
公開： 更新：
※写真はイメージ
「絶対に排水口に流さないで」 水道工事店が注意を呼びかけ一般家庭での水のトラブルは多々ありますが、代表格の１つは排水口が詰まって流れないというものでしょう。 排水口が詰まると、それがシンクであれ、トイレであれ、どこであっても大変に困ったことになります。 多くの場合、排水口が詰...
ウインナーを入れて巻くと…？ 玉子焼きの断面に「明日も作って！」「お弁当に何を入れよう…」と悩むのですが、ふと目に付いたウインナーを玉子で巻いてみたら、これが簡単なのに見た目がかわいく「これ好き！明日も作って！」と子供に大好評でした。本記事では作り方を紹介します。
- 出典
- 森永製菓
『チョコレート色』という言葉もあるように、チョコレートといえば茶色をイメージする人が多いでしょう。
カカオの成分が強いとダークチョコレートのような濃い色、甘みが強いミルクチョコレートはやや薄い色という違いはあれどで、どちらも茶色です。
しかし、クリーミーで優しい味わいの『ホワイトチョコレート』はなぜチョコレートなのに白いのでしょうか。
森永製菓株式会社（以下、森永製菓）の公式サイトから、白いチョコレートの秘密を紹介します。
ホワイトチョコレートはチョコレートなのになぜ白いのか
「ホワイトチョコレートは、本当はチョコレートではないのでは？」と思う人もいるかもしれませんが、ホワイトチョコレートは正真正銘、チョコレートです。
なぜチョコレートなのに白いのか、森永製菓の公式サイトでは以下のように解説しています。
ホワイトチョコレートはカカオマスを含んでいない
※写真はイメージ
苦味のないクリーミーな甘さが魅力のホワイトチョコレートは、『カカオマス』が含まれていないため白いのだそうです。
カカオマスはカカオ豆の胚乳部をすりつぶしたもので、一般的な『茶色いチョコレート』の主原料です。
カカオマスには約５５％の油脂が含まれており、その絞り出された油脂が『ココアバター』に、そのほかの部分が『ココアパウダー』となります。
チョコレートの定義はいくつかの条件のもとで決められており、規定量のカカオ原料が配合されていないとチョコレートとしての表記はできません。
ホワイトチョコレートの場合、主な原料はカカオ豆の主成分であるココアバターです。
おおまかにいうと、ホワイトチョコレートはココアバターが２１％以上が含まれていればチョコレートであると表示できると規定されています。
上記の条件を満たしているため、白くても正真正銘『チョコレート』なのです。
白いチョコレートに疑問を感じてしまいますが、ホワイトチョコレートも、れっきとしたチョコレート。好みに合わせて、チョコレートを楽しんでみませんか。
[文・構成／grape編集部]