豚バラ肉で巻いたのは？ お手軽レシピに「コレは簡単」「おいしそう」
公開： 更新：
※写真はイメージ
料理研究家
アキオ
祖父の代から続く青果店で育ち、アメリカのジャパニーズレストランで料理人に。帰国後も料理店で働き、惣菜店では15年ほど調理と商品開発を担当する。
食パンが化けた！ バターを塗らない食べ方に「うまい！」「忙しい朝にピッタリ」秋から冬に旬を迎える食材の1つで、食物繊維が豊富なサツマイモ。 蒸かしてそのまま食べたり、炒め物や汁物に使ったりと万能ですが、朝食にも手軽に取り入れられたらよいと思いませんか。 サツマイモを使った朝食のレシピを探していた...
角切りにしたサツマイモを… 炊飯器で完成する一品に「子供もモリモリ食べた！」家族の健康は気になるけれど、仕事や家事で毎日忙しいなか、栄養バランスを考えて何品もおかずを作るのは大変。 だからこそ、主食で栄養を摂れたら嬉しくありませんか。 そんな悩みにぴったりな一品を、味の素株式会社のウェブサイトで...
- 出典
- yaoya14
おかずにもおつまみにもぴったりな絶品レシピが、Instagramで話題になっています。
紹介するのは、野菜をふんだんに使ったレシピを発信しているアキオ（yaoya14）さんが考案した『語彙力が崩壊する長ネギの豚巻きラップ』です。
香ばしい豚バラと甘みが引き立つ長ネギの組み合わせがたまらないレシピを、アキオさんのInstagramから紹介します。
手軽に作れる『長ネギの豚巻きラップ』
おうちごはんをワンランクアップさせる一品です。
・長ネギ ２本
・豚バラ 約２６０g（１本あたり１３０g）
・塩 ２つまみぐらい
テリヤキソース（２本分）
・醤油 大さじ２
・みりん 大さじ３
・料理酒 大さじ１
・砂糖 大さじ２
・ニンニクチップ お好みで
長ネギを３等分にカットして塩をふっておきます。青い部分は端が長ければカットしてください。
豚バラ肉をまな板に並べ、塩で下味を付けます。その上にカットした長ネギをのせ、端からしっかり巻いていきましょう。
フライパンに軽く油をひき、中火で豚巻きを焼きます。全体に焼き色が付くように、面ごとに回転させながらこんがりと仕上げましょう。
焼き色が付いたら余分な脂をペーパーで拭き取り、テリヤキソースの材料を加えます。
蓋をして弱火よりの中火で２～２分３０秒ほど蒸し焼きにしましょう。
蒸し焼き後、蓋を取り、スプーンなどでタレを回しかけながら照りが出るまで煮詰めます。
６等分にカットし、仕上げにタレを回しかけたら完成です。
蒸し焼きが不十分だと長ネギに火が通らず、甘みが引き出せずに辛くなることがあります。
切った際にネギの断面が少ししんなりしているのが理想的です。火の通りが足りない場合は、電子レンジで追加加熱するとよいでしょう。
長ネギの甘みと豚バラのジューシーさが絶妙にマッチした『長ネギの豚巻きラップ』。シンプルな材料で作れるのに、驚くほどのおいしさを楽しめます。
手軽に作れるので、ぜひ試してみてください。
[文・構成／grape編集部]