鍋でゆでてない？ ブロッコリーの甘みを出す方法に「初めて知った」
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まさか炊飯直後にほぐしてる？ もっちり仕上げたいなら… 「やっちゃってた」お米を炊飯する時には、『蒸らす』工程が重要な役割を果たしているということをご存じでしょうか。おいしく食べるための『蒸らす』と『ほぐす』のポイントを解説します。
- 出典
- azu.kurashi
お弁当や食卓に添えれば、料理に彩りを加えてくれる、ブロッコリー。
栄養価が高いといわれており、日常的に食べている人は多いでしょう。
ブロッコリーをおいしくするための下準備
暮らしの便利な裏ワザをInstagramに投稿している、あず（azu.kurashi）さん。
ブロッコリーをおいしくするための『下準備の裏技』を紹介しています。
マスターすれば、栄養もうま味も逃がさずに調理することができますよ！
まずは、ブロッコリーの洗い方です。
ポリ袋にブロッコリーを入れたら、２０分間置いてください。
時間が経った後に軽く振れば、水で汚れを落とすことができました！
ブロッコリーを切る時は、まず外側から円を描くように切りましょう。
大きいものは、茎に沿って切れ目を入れて、手で割いてください。
ボロボロと崩れることなく、きれいに切れるのは嬉しいですね。
ブロッコリーを加熱する時に、鍋にたっぷりの水を入れて、ゆでているという人は多いのではないでしょうか。
お湯でゆでると、栄養が水に流れてしまうので、ブロッコリーは蒸すのがおすすめです。
まず、鍋に１５０ccの水を入れて、アルミホイルを敷き、その上にブロッコリーを置いてください。
蓋をして蒸せば…甘みが出たブロッコリーのできあがり！
コリコリとした食感も残っており、サラダでも炒め物でもおいしく味わえそうですね。
あずさんの投稿には、さまざまなコメントが寄せられました。
・ブロッコリーって、小さな隙間があるけど、ポリ袋を使えばしっかり洗えるね！
・水をかけて洗っていたけど、いつもはじかれていたな…。
・ブロッコリーを蒸すのは、初めて知った。甘くておいしそうだから、やってみよう！
手に取りやすいポリ袋を活用したり、普段の手順を少し変えるだけなので、ぜひ試してみてくださいね。
[文・構成／grape編集部]